اثرات مفيد ماست هاي پروبيوتيك بر سﻼمت انسان

The beneficial effects of probiotic yoghurt on human health

پروبيوتيك ها ارگانيسم هاي زنده اي هستند كه با تعديل فلور ميكروبي روده، اثرات مفيدي را بر روي سﻼمت ميزبان اعمال مي كنند و غير بيماريزا محسوب مي شوند .فراورده هاي پروبيوتيك شامل غذا هاي پروبيوتيكي لبني و غذاهاي پروبيوتيكي غير لبني مي باشند . ماست پروبيوتيك يك فراورده لبني غني شده است كه با استفاده از آن نه تنها مي توان از مزاياي ماست بهره برد بلكه مي توان باكتري هاي مفيد و ﻻزم بدن را نيز از اين طريق تامين كرد، باكتري هاي پروبيوتيك موجود در اين نوع ماست، بيشتر شامل گونه هاي ﻻكتوباسيلوس و بيفيديوباكتريوم ها هستند كه باكتري هاي طبيعي موجود در روده و دستگاه گوارش بوده وبه دليل توليد مواد مغذي و خواص دارويي، بسيار مورد توجه مي باشند .در اين مقاله سعي شده است با استفاده از كتب و مقاﻻت جديد به بررسي برخي از فوايد ماست هاي پروبيوتيك پرداخته شود. از جمله خواص درماني ماست هاي پروبيوتيك مي توان به پيشگيري و درمان اختﻼﻻت گوارشي مانند اسهال و يبوست از طريق بهبود فلور ميكروبي روده، جلوگيري از عفونت هاي قارچي، تقويت سيستم ايمني، درمان حساسيت هاي غذايي، اثرات ضد سرطاني و كاهش كلسترول خون اشاره كرد .امروزه پروبيوتيك ها مي توانند به عنوان درمان كمكي در كنار داروها يا حتي درمان اصلي به كار گرفته شوند به همين دليل از جايگاه ويژه اي در دنيا برخوردار مي باشند و توليد آن ها بسيار مورد استقبال واقع شده است.

Probiotics are living organisms that provides beneficial effects on host health by adjusting the micro flora and are non-pathogenic. Probiotic products contain dairy and non-dairy probiotic foods. Probiotic yogurt is a rich dairy product that using this not only the yoghurt advantages can be used but also useful and necessary bacteria of the body can be supplied. The probiotic bacteria in yogurt, are mostly including Lactobacillus and Bifid bacterium species that are known as natural bacteria in the intestines and digestive systems and because the production of nutrients and medicinal properties, they are highly regarded.In this paper, using books and articles, some benefits of probiotic yogurt have been paid.Among the health benefits of yogurt probiotic, prevention and treatment of gastrointestinal disorders such as diarrhea and constipation by improving intestinal flora, prevention of fungal infections, reinforcement of the immune system, treatment of food allergies, anti-cancer effects and lowering the blood cholesterol can be noted. Today, probiotics can be used as adjuvant therapy in addition to medication or treatment can be applied. That s why they have a special place in the world and its production is very welcome.In this article we try to use new article and books.