اثر عصاره مخمر بر ميزان كربوهيدرات‌ و تركيبات فلاونوئيدي گياه دارويي استويا در شرايط كشت درون شيشه‌اي

به‌منظور بررسي اثر محرك عصاره مخمر روي برخي از صفات گياه دارويي استويا، آزمايشي فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه تكرار به‌صورت كشت درون‌شيشه‌اي در پژوهشكده زيست فناوري دانشگاه زابل اجرا شد. تيمارهاي اعمال شده شامل عصاره مخمر با غلظت‌هاي صفر (شاهد)، 100 و 500 پي‌پي‌ام و برداشت كالوس‌ها بعد از اعمال تيمار در دو زمان 3 و 7 روز بود. صفات مورد ارزيابي شامل: كربوهيدرات‌كل، فلاونوئيدكل، پرولين و كوئرسيتين بودند. داده‌هاي حاصل از آزمايش با استفاده از نرم‌افزارهاي SAS (نسخه 1/9) و Excel ارزيابي و مقايسه ميانگين داده‌ها با آزمون LSD انجام شد. نتايج حاصل از تجزيه واريانس و مقايسه ميانگين‌ها داده‌‌ها نشان داد كه غلظت‌هاي مختلف محرك‌ عصاره مخمر اثر معني‌داري بر اكثر صفات اندازه‌گيري شده داشت. عصاره مخمر در غلظت 100 پي‌پي‌ام در بازه زماني 3 روزه بيشترين تاثير را بر توليد و تجمع كربوهيدرات‌كل داشت، عصاره مخمر با غلظت 500 پي‌پي‌ام، در بازه زماني 7 روزه بيشترين تاثير را بر توليد و تجمع فلاونوئيدكل داشت. بيشترين مقدار پرولين در غلظت 500 پي‌پي‌ام بود ، نتايج HPLCنشان داد عصاره مخمر در غلظت 500 پي‌پي‌ام در بازه زماني 3روز بيشترين تاثير را در توليد متابوليت‌هاي ثانويه كوئرسيتين داشت.

In order to investigate the effect of yeast extract on some traits of stevia herb, a factorial experiment was conducted in a completely randomized design with three replications in vitro based on Biochemistry in Biotechnology Research Center of Zabol University. The applied treatments included yeast extract with concentrations of 0 (control), 100 and 500 ppm, And picking calluses in two different times 3and 7 days.. The evaluated traits included carbohydrate, flavonoids, proline and quercetin. The data were analyzed using SAS software (version 9/1) and Excel, and the mean of data was compared with the LSD test. The results of analysis of variance and comparison of means averages showed that different concentrations of yeast extract stimulator had a significant effect on most of the measured traits. Yeast extract at 100 ppm concentrations had the highest effect on carbohydrate production and accumulation during the 3-day period. The yeast extract with 500 ppm concentration had the greatest effect on the production and accumulation of flavonoids in the 7-day period. The highest amount of proline was in the concentration of 500 ppm, HPLC results showed that yeast extract at a concentration of 500 ppm in the 3 days interval had the greatest effect on the production of secondary quercetin metabolites.