مروري بر خصوصيات ماكروجلبك‏هاي دريايي و امكان استفاده از آنها در تغذيه نشخواركنندگان و طيور

A review on properties of marine macroalgae and their potential to inclusion in ruminants and poultry diet

جمعيت جهان تا سال 2050 به بيش از 9 بيليون نفر خواهد رسيد و تامين نياز خوراك آنها ضروري مي‏باشد. بخش مهمي از خوراك انسان‏ها بخصوص بخش پروتئيني از منابع حيواني تامين مي‏گردد. در اين راستا، استفاده و توسعه سيستم‏هاي پرورش متراكم حيوانات بويژه صنعت پرورش طيور راهكار مناسبي خواهد بود. با اين حال، سيستم‏هاي متراكم پرورش طيور به‏همراه تنش‏هاي ناشي از رقابت شديد پرندگان و همچنين وجود آلودگي‏هاي محيطي ناشي از ميكروارگانيسم‏هاي بيماري‏زا زمينه را براي تغييير نامطلوب جمعيت ميكروبي دستگاه گوارش و گسترش باكتري‏هاي فرصت‏طلب فراهم مي‏سازد. با توجه به منع استفاده از آنتي‏بيوتيك‏هاي محرك رشد، جلبك‏هاي دريايي و مشتقات آن‏ها به تازگي مورد توجه محققين قرار گرفته‏اند. ماكروجلبك‏ها غني از رنگدانه، اسيدهاي چرب امگا 3 و امگا 6 و منبع مهمي از تركيبات زيست فعال همانند پلي‏ساكاريدهاي سولفاته با خاصيت ضدالتهاب، ضدسرطان و ضدميكروبي مي‏باشند كه در بهبود سلامت و عملكرد رشد حيوان موثر خواهند بود. جلبك‏ها از ديدگاه گياه‏شناسي به سه گروه شامل جلبك قهوه‏ايي، جلبك سبز و جلبك قرمز تقسيم مي‏شوند. جلبك‏هاي قهوه‏ايي بدليل محتوي پلي‏ساكاريدي از قبيل آلژينات، فوكوئيدان و لامينارين با خاصيت ضدميكروبي و تاثير مثبت بر پرزهاي روده اهميت ويژه‏اي دارند‏. جابك‏هاي قرمز حاوي آگار، كاراگينان، زايلان‏ها، گالاكتان‏هاي سولفاته و پروفيران هستند. همچنين جلبك‏هاي سبز سرشار از زايلان‏ها و گالاكتان‏هاي سولفاته مي‏باشند. افزودن تدريجي جلبك‏هاي دريايي به جيره نشخواركنندگان محيط شكمبه را سازگار خواهد ساخت. مطالعات انجام شده بر روي برخي از پلي‏ساكاردي‏هاي سولفاته ماكروجلبك‏ها نشان داد كه اين تركيبات مي‏توانند به‏عنوان پربيوتيك در جيره نشخواركنندگان و طيور اضافه شوند.

The world s population will reach more than 9 billion by 2050, and supplying them with food is essential. An important part of human food, especially the protein sources, is animal products. In this regard, the use and development of Intensive animal breeding systems, especially the poultry industry, will be a good solution. However, Intensive poultry farming systems, along with stresses caused by competition among birds, as well as the presence of environmental pollution caused by pathogenic microorganisms, are conducive to undesirable changes in the microbial population of the digestive system and the colonization of pathogenic bacteria. Due to the ban of the use of growth promoting antibiotics, marine algae and their derivatives have recently been considered by researchers. Macroalgae are rich in pigments, omega-3 and omega-6 fatty acids, and are an important source of bioactive compounds, such as anti-inflammatory, anticancer, and antimicrobial sulfate polysaccharides that are effective in improving the health and growth performance of animals. From a botanical perspective, algae are divided into three groups: brown algae, green algae and red algae. Brown algae are important because of the content of polysaccharides such as alginate, fucoidan and laminarin with antimicrobial activity and have a positive effect on the intestinal pathogens. Red algae contain agar, carrageenan, xylan, galactan sulfate and prophyran. Green algae are also rich in sulfur dioxide and galena. The gradual addition of seaweed to the ruminant s diets will make the rumen environment compatible. Studies on some of sulfated-polysaccharides derived from macroalgae showed that these compounds could be added as a perebiotic in ruminant and poultry diets.