اثر سطوح عصاره برگ زيتون بر خصوصيات لاشه جوجه‌هاي گوشتي

The effect of olive leaf extract on carcass characteristics of broiler chicks

هدف از اين پژوهش بررسي اثر سطوح عصاره آبي و الكلي برگ زيتون بر خصوصيات لاشه (درصد لاشه، درصد سينه، درصد ران و چربي بطني) جوجه‌هاي گوشتي است. در اين آزمايش از 280 قطعه جوجه خروس گوشتي يك روزه جدايه راس 308 در قالب يك طرح كاملا تصادفي با 7 تيمار، 4 تكرار و 10 قطعه جوجه در هر تكرار استفاده شد. جيره‏هاي آزمايشي به قرار ذيل از همان روز اول در اختيار جوجه‎ها قرار گرفت: تيمار1: شاهد، تيمار2: 150 ميلي‌گرم عصاره آبي برگ زيتون، تيمار3: 300 ميلي‌گرم عصاره آبي برگ زيتون، تيمار4: 500 ميلي‌گرم عصاره آبي برگ زيتون، تيمار5: 150 ميلي‌گرم عصاره الكلي برگ زيتون، تيمار6: 300 ميلي‌گرم عصاره الكلي برگ زيتون، تيمار7: 500 ميلي‌گرم عصاره الكلي برگ زيتون. در پايان دوره (42روزگي) از هر تكرار 2 جوجه مجموعا از هر تيمار 8 قطعه به طور تصادفي انتخاب و به روش ذبح اسلامي كشتار و بعد ازپوست كني لاشه، بازده لاشه و نسبت اجزاي لاشه به وزن زنده تعيين شد. نتايج نشان داد افزودن 300 ميلي گرم عصاره الكلي برگ زيتون به جيره پايه جوجه‌هاي گوشتي موجب افزايش درصد لاشه و درصد عضله سينه در مقايسه با تيمار شاهد شد كه اختلاف آن به لحاظ آماري معني‌دار است (0/05 p). سطوح مختلف عصاره الكلي در مقايسه با عصاره آبي از درصد عضله سينه و ران بالاتري در مقايسه با سطوح مختلف عصاره آبي برخوردار بودند. به لحاظ عددي در مقايسه با تيمار شاهد، تيمار 6 از چربي بطني پايين‌تري در مقايسه با ساير تيمارهاي آزمايشي برخوردار بود. در نتيجه گيري كلي مي‌توان بيان داشت كه سطح 300 ميلي‌گرم عصاره الكلي برگ زيتون موجب افزايش درصد لاشه و عضله سينه در جوجه‌هاي گوشتي مي‌شود.

The aim of this study was to investigate the effect of levels of aqueous and alcoholic extract of olive leaves on carcass characteristics (carcass percentage, percentage of chest, thigh and ventricular fat) of broiler chicks. In this experiment, 280 male Ross 308 broiler chicks were used in a completely randomized design with 7 treatments, 4 replicates and 10 chicks per replicate. The experimental diets were given to the chicks from the first day as follows: Treatment 1: control, treatment 2: 150 mg of aqueous extract of olive leaf, 3: 300 mg of aqueous extract of olive leaves, 4: 500 mg of aqueous extract of olive leaves, 5: 150 mg of alcoholic extract of olive leaf, 6: 300 mg of olive leaf alcohol extract, 7: 500 mg of alcoholic extract of olive leaves. At the end of the period (42 days), from each replicate, 2 chicks were randomly selected from each treatment and 8 slices were slaughtered and slaughtered after slaughter, carcass yields, and the ratio of carcass weight to live weight. The results showed that adding 300 mg of alcoholic extract of olive leaf to base diet of broiler chicks increased the percentage of carcass and percentage of breast muscle compared to control treatment, which was statistically significant (p 0.05). Alcoholic extracts had higher levels of breast and thigh muscle than the aqueous extracts compared to the aqueous extracts. Compared to the control treatment, the treatment was lower than the other experimental treatments. In conclusion, it can be stated that 300 mg of alcoholic extract of olive leaf increases the percentage of carcass and breast muscle in broiler chicks