ارزيابي آلاينده ها و بقاياي سموم در نمونه هاي برنج استان مازندران

برنج يكي از محصولات مهم غذايي در جهان مي باشد كه اهميت زيادي در تامين انرژي روزانه بيش از نيمي از جمعيت جهان دارد. سالم بودن برنج توليدي نقش مهمي در ايجاد سلامت مصرف كننده دارد. عوامل زيادي مانند فراواني عناصر سنگين در خاك، مصرف بيش از حد كود و سموم شيميايي و همچنين عدم رعايت توصيه هاي فني در مصرف كود و سم ممكن است منجر به توليد برنج ناسالم گردد. به منظور آگاهي از وضعيت برنج هاي توليدي از نظر درجه سلامت تعداد 24 نمونه از انواع برنج بومي و اصلاح شده و همچنين محصول كشت اول، دوم و رتون در شهرستان هاي مركزي استان مازندران انتخاب و 20 نوع از آلاينده هايي كه باعث ايجاد آلودگي در دانه برنج مي شوند تعيين شده است. نتيجه بررسي ها نشان داد همه نمونه ها از نظر مقدار عناصر سنگين آرسنيك، كادميوم و سرب و همچنين نيترات و مواد سمي مانند زيرالنون و داكسي نيولنوال كاملا سالم بوده اند. از نظر باقيمانده سموم اعم از علف كش ها، آفت كش ها و قارچ-كش ها مقادير آن پائين تر از حد مجاز بوده و همه نمونه ها از سلامت كامل برخوردار بودند. بنابراين مي توان بيان كرد كه برنج هاي توليدي در استان مازندران به ويژه در مناطق مورد نمونه برداري داراي هيچگونه آلودگي نبوده و هيچ نگراني در ارتباط مصرف اين نوع برنج ها وجود ندارد.