بررسي اثرات سطوح مختلف شوري آب آبياري و كاربرد تيامين در مهمترين ويژگي¬هاي مرتبط با ارزش غذايي ميوه گوجه¬فرنگي

امروزه تنش شوري از مهمترين تنش هاي غير زيستي براي توليد محصولات كشاورزي در ايران است، زيرا علاوه بر كاهش مقدار محصول موجب برخي تغييرات نامطلوب در كيفيت محصول و فرآورده هاي غذايي آن ميگردد. تحقيقات نشان داده كه تيامين در برخي گياهان باعث كاهش اثرات سوء ناشي از برخي تنش¬ها مي¬گردد. به منظور بررسي كاربرد تيامين در كاهش اثرات تنش شوري آب آبياري در گوجه¬فرنگي، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي با سه تكرار در گلخانه اجرا شد. تيمارهاي آزمايش شامل سه سطح شوري آب آبياري (3،1و 5 دسي زيمنس بر متر) و سه سطح محلول¬پاشي با تيامين با غلظت¬هاي( صفر ، 50 و 100 قسمت در ميليون) بودند. مهمترين شاخص¬هاي كيفي و تغذيه اي ميوه گوجه فرنگي كه بعنوان معيار ارزش غذايي و صنعت فرآوري اين محصول برجسته مي باشند مورد سنجش قرارگرفتند. نتايج نشان داد در كليه سطوح شوري آب، تيامين موجب افزايش ويتامين ث ميوه¬ها گرديد. در بالاترين سطح شوري آب، افزايش 21 درصدي محتواي ويتامين ث با كاربرد بالاترين غلظت تيامين نسبت به عدم مصرف آن در گياهان شاهد مشاهده گرديد. تيامين همچنين در كليه سطوح شوري موجب كاهش معني¬دار هدايت الكتريكي آب ميوه¬ها گرديد. در اين تحقيق بالاترين مقدار مواد جامد محلول در گياهان تيمار شده با بالا¬ترين سطح تيامين ديده شد.