رژيم غذايي دوستدار محيط زيست

نقش تغذيه در سلامت، افزايش كآرايي و يادگيري انسان‏ها و ارتباط آن با توسعه اقتصادي، در تحقيقات جهاني به اثبات رسيده است اما در خصوص تأثير نوع رژيم غذايي بر حفظ يا تخريب طبيعت كمتر مطلب نگاشته شده است. امروزه تأمين مواد غذايي در دنيا به عنوان وظيفه اصلي هر كشور به شمار مي‏رود، از اين رو نقش بسزايي در ايجاد تعادل در امنيت غذايي، اجتماعي و حتي سياسي كشورهاي جهان داراست. مطالعات دو دهه اخير همبستگي بالايي را بين افزايش گازهايي چون متان و دي اكسيد كربن و دماي جو زمين نشان داده‏اند، به طوري كه حيوانات شامل گاو، گوسفند، خوك، ماكيان و آبزيان و به خصوص گاوها عامل توليد حدود 20% گاز متان هستند، بنابراين انتظار مي‌رود كه تقاضا و افزايش بي رويه مصرف فرآورده‌هاي حيواني زمينه توسعه دامداري‌هاي صنعتي را فراهم مي‌كند كه اين امر آثار شديدي بر چرخه محيط زيست شامل منابع آب، هوا، خاك، جنگل و كشاورزي از يكسو، و گسترش فقر و سوءتغذيه از سوي ديگر در جهان خواهد شد. لذا اصلاح رژيم غذايي بخصوص در كشورهاي توسعه يافته و ثروتمندان از مصرف بي رويه فرآورده‌هاي حيواني به سمت رژيم‌هاي متعادل حاوي مواد گياهي و حيواني، تدبيري است كه مورد توجه دوست داران محيط زيست مي‌باشد زيرا به حفظ اكوسيستم زمين، ارتقاء سلامتي و رشد متعادل اقتصادي در دنيا كمك مي‌كند.