مدلسازي رياضي سينتيك خشك كردن لايه نازك پسته با استفاده از خشك كن كابينتي

براي طراحي خشك كن هاي مناسب براي خشك كردن پسته و كنترل فرايند خشك كردن آن جهت رسيدن به محصولي با كفيت بالا نياز به پيش بيني سينتيك افت رطوبت طي خشك كردن پسته مي باشد، بدين منظور ۱۳ مدل رياضي تجربي و نيمه تئوريك بر اساس داده هاي سينتيك خشك كردن لايه نازك پسته رقم اوحدي در خشك كن كابينتي با استفاده از چهار دما ( ۴۵ ، ۵۰ ، ۵۵ و ۶۰ °C ) و سه سرعت هوا ( ۵/ ۰، ۱ و ۵ m/s / ۱) مورد مطالعه قرار گرفتند. نتايج مقايسه داده هاي افت رطوبت اندازه گيري شده با مقادير پيش بيني شده توسط مدل هاي مذكور نشان داد كه مدل پيج با توجه به ضريب همبستگي بالا و ميزان ريشه ميانگين مربعات خطا و كاي اسكور پايين مي تواند براي توصيف و پيش بيني سينتيك خشك كردن پسته بكار رود.