اثرات سطوح مختلف زردچوبه در جيره بر پايه گندم بر ميزان كلسترول و شاخص اكسيداسيون سرم و تخم مرغ مرغان تخمگذار

Effects of different levels of turmeric rhizome powderin wheat-based diet on cholesterol and anitoxidation index of laying hen serum and eggs

در اين آزمايش تعداد 96 مرغ تخمگذار سويه هاي- لاينw –36 در سن 76 هفتگي بعد از تولك بر اساس درصد توليد و وزن بدن انتخاب و در 3 تيمار (3سطح پودر زردچوبه 0، 1 و 2 درصد) در قالب طرح كاملاً تصادفي با 4 تكرار و 8 مرغ در هر تكرار استفاده شد. آزمايش پس از يك دوره عادت دهي يك هفتگي به مدت دو دوره 28 روزه انجام شد. جيره هاي آزمايشي شامل: 1)تيمار شاهد (جيره بر پايه گندم و سويا)، 2)تيمارحاوي 1درصد پودر زردچوبه در جيره پايه و 3) تيمار حاوي 2درصد پودر زردچوبه در جيره پايه بودند. نتايج نشان داد كه استفاده از پودرزردچوبه در جيره مرغ تخم گذاراثرات معني داري بر مالون دي آلدهيد (MDA) زرده و سرم خون مرغ ها داشت به طوري كه با افزايش سطح زردچوبه در جيره ميزانMDA سرم در سطح دو درصد زردچوبه به طور معني داري كاهش يافت. ميزان MDA زرده نيز با افزايش سطح زردچوبه كاهش يافت ولي تنها سطح 2 درصد زردچوبه تفاوت معني داري با گروه كنترل داشت (05/0 p). ميزان آنتي اكسيدان كل سرم خون مرغ‌ها با افزايش سطح زردچوبه به طور معني‌داري افزايش يافت و هر دو سطح 1و 2 درصد تفاوت معني داري با گروه كنترل داشتند (05/0 p ). فقط سطح دو درصد زردچوبه نسبت به گروه كنترل به طور معني‌داري كلسترول سرم و زرده تخم مرغ را كاهش داد (05/0p ). به طور كلي مي توان چنين نتيجه گرفت كه سطح 2 درصد زردچوبه باعث بهبود شاخص آنتي¬اكسيداني در تخم مرغ و سرم خون مرغ شد و همچنين سطح كلسترول زرده تخم مرغ را نيز كاهش داد.

In this experiment, 96 laying henshyline w-36 strain at 76 weeks of age were selected based on percentages of production and body weight and allocated to 3 treatments (3 levels of red turmeric powder 0, 1 and 2%) in a completely randomized design with Four replicates and eight chickens per replicate. The data collection was performed after a week adaptation and experiment was lasted for two 28 days’ period. The experimental diets consisted of: 1) controldiet (wheat and soybean), 2) 1% turmeric rhizome powder + base diet, and 3) containing 2% turmeric rhizome + base diet. The results showed that the use of turmeric powder in the layer hen diet had significant effects on malondialdehyde (MDA) of yolk and serum, with the increase of turmeric level in the diet, the level of MDA was significantly decreased. Yolk MDA also decreased with turmeric level, but only 2% of turmeric had a significant difference with control group (p 0.05). Total serum antioxidant levels significantly increased with C level, and both levels of turmeric had a significant difference with the control group (p 0.05). Only the level of two percent of turmeric decreased the cholesterol of serum and egg yolk significantly compared to the control group (p 0.05). In general, it can be concluded that 2% of turmeric improved the antioxidant index in eggs and serum of layer hen, and also reduced the level of egg yolk cholesterol.