اثر كاربرد برگي نانوكلات منگنز بر كيفيت و فعاليت آنتي اكسيداني انگور رقم بيدانه سفيد (Vitis vinifera L.)

انگور با نام علمي (Vitis vinifera L.) گياهي متعلق به تيره (vitaceae) و جنس Vitis ميباشد و يكي از مهمترين محصولات باغي در دنيا و ايران به شمار مي‌رود. تغذيه برگي يك روش سريع و كارآمد جهت تأمين نياز غذايي تاك به ويژه در مراحل بحراني رشد است. در اين پژوهش اثر محلول پاشي نانوكلات منگنز در دو سطح 0 و 1 درصد با سه تكرار و در قالب طرح بلوك هاي كاملا تصادفي در يك قطعه باغ انگور بيدانه سفيد 12 ساله واقع در روستاي سلطان آباد ملاير اجراشد. عمليات محلول پاشي در ماه هاي مرداد و شهريور در سه مرحله انجام شد. مرحله اول كوددهي در اواسط مرداد ماه كه ميوه ها در مرحله غوره بودند انجام شد و مراحل دوم و سوم به فاصله 15 روز يكبار تا كمي قبل از زمان رسيدن انجام شد و نمونه ها در دو هفته آغازي و پاياني شهريور ماه برداشت و برخي صفات كيفي اندازه گيري شد. pH نمونه ها با pHمترديجيتالي، مجموع مواد جامد محلول (TSS) با رفركتومتر دستي، اسيديته قابل تيتر (TA) به روش تيتراسيون با سود 1 /0 نرمال و همچنين فعاليت دو آنزيم كاتالاز (CAT) و پراكسيداز (POX) سنجيده شد. بر اساس نتايج، اثر نانوكلات منگنز در مرحله ورايسن بر ميزان اسيديته قابل تيتر و فعاليت آنزيم هاي پراكسيداز و كاتالاز در سطح احتمال 1% و بر ميزان مواد جامد محلول كل در سطح احتمال 5% معني دار شد. pH در اين مرحله تحت تأثير منگنز اختلاف معني داري با شاهد نداشت. در مرحله مذكور ميزان شاخص TSS، TA و فعاليت آنزيم هاي CAT و POX مربوط به نمونه هاي تيمار شده نسبت به شاهد بيشتر بود. در مرحله رسيدگي كامل نيز ميزان TSS، TA و فعاليت آنزيم كاتالاز در سطح 1% و ميزان pH و فعاليت پراكسيداز در سطح 5% معني دار شد. در اين مرحله ميزان دو شاخص كاتالاز و TA نسبت به شاهد بيشتر، اما ديگر شاخص ها در نمونه هاي تيمار شده نسبت به شاهد كمتر بود.