ارزيابي خواص آنتي اكسيداني عصاره الكلي و هيدروالكلي گياه بنه

با توجه به اثرات سوء نگهدارنده هاي شيميايي و افزايش روز افزون اين تركيبات در مواد غذايي استفاده از تركيبات طبيعي از جمله عصاره گياهان دارويي اهميت بسياري پيدا كرده است. بنه با نام علمي Atlantica Pistacia يك ميوه روغني با ارزش است كه در مناطق كوهستاني ايلام به وفور يافت مي شود و به دليل داشتن تركيات ضد ميكروبي و آنتي اكسيداني، توجه زيادي را بعنوان يك جايگزين مواد شيميايي در فرآورده هاي غذايي، دارويي و صنعتي به خود جذب كرده است. در اين آزمايش عصاره الكلي وهيدرواكلي گياه بنه در غلظت هاي %0.1، %0.2، %0.3، %0.4 و %0.5 تهيه شد. سپس نمونه ها جهت سنجش خاصيت آنتي اكسيداني مورد آزمايش قرار گرفتند. براي سنجش خاصيت آنتي اكسيداني نمونه هاي مورد آزمايش از روش سنجش DPPH استفاده شد. طبق يافته هاي اين آزمايش عصاره هيدروالكلي تاثير بيشتري بر مهار راديكال هاي آزاد نسبت به الكلي داشت (p 0.05). عصاره¬هاي الكلي وهيدروالكلي درتمام رقت هاي مورد آزمايش داراي خاصيت آنتي اكسيداني بوده و اختلاف معناداري بين غلظت هاي مورد آزمايش مشاهده نشد..