بررسي تكنولوژي نانو و نقش آن در بسته بندي مواد غذايي

امروزه صنايع بسته بندي تبديل به يك تكنولوژي قدرتمند شده است تا بتوان با بسته بندي، فعاليت باكتري ها و عوامل فساد مواد غذايي را به حداقل رساند. استفاده از دانش نانو مي تواند سبب بهبود كيفيت و كارايي مواد بسته بندي و در نتيجه اطمينان از امنيت مواد غذايي گردد.  امروزه بخش عظيمي از محصولات توليدي كشورمان به دليل شرايط نامناسب نگهداري و بسته بندي، كيفيت و بازار پسندي خود را از دست داده و تا حد زيادي به اقتصاد كشور لطمه وارد مي كند. تكنولوژي نانو امكان گسترده اي از كاربرد در محدوده مواد غذايي در تكنولوژي توليد/فرايند، بهبود مواد مرتبط با غذا، نمايش تازگي و كيفيت مواد غذايي، بهبود ايمني و جستجوي محصول، اصلاح طعم و بافت و ظاهر و نهايتا افزايش جذب مواد مغذي ارائه مي كند. هدف كليدي از بسته بندي نانو طولاني تر نمودن عمر انباري با بهبود عملكردهاي ممانعتي بسته بندي غذا براي كاهش تغيير گاز، رطوبت و نيز انتشار نور UV مي باشد. اميد مي رود كه كاربرد تكنولوژي نانو بسياري مشكلات مواجه شده در صنايع بسته بندي مواد غذايي را حل نمايد.