تاثير فرآيند فراصوت بر ميزان تركيبات فنلي و خواص آنتي اكسيداني روغن هسته سنجد

در اين مطالعه اندازه گيري تركيبات فنلي و خواص آنتي اكسيداني روغن هسته سنجد حاصل از استخراج با كمك فرآيند فراصوت در سه سطح 30، 45 و 60 دقيقه و مقايسه آن با ميزان تركيبات فنلي حاصل از روغن هسته سنجد استخراج شده بدون فراصوت (با حلال هگزان) مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور، پودر هسته سنجد (ژنوتيپ غالب استان خراسان) تهيه شد. نتايج آزمايشات نشان داد كه ميزان تركيبات فنلي در روغن هسته سنجد استخراج شده با فرآيند فراصوت با افزايش زمان صوت دهي افزايش مي يابد كه اين افزايش در فراصوت دهي روغن در زمان هاي 30 دقيقه( mg/Kg0/15±167/26) و 45 دقيقه(mg/Kg 0/15±170/83) معني دار نبود و اين ميزان در روغن هسته سنجد استخراج شده با فرآيند فراصوت در زمان 60 دقيقه(mg/Kg0/18± 263/1) افزايش معني داري نسبت به فراصوت دهي در زمان هاي 30 و 45 دقيقه و روغن هسته سنجد استخراج شده بدون فراصوت دهي با حلال هگزان (mg/Kg0/17±147/56) داشت. آزمايشات در قالب طرح آزمايشي كاملا تصادفي در سه تكرار ميانگين ها با نرم افزار MStatC و Minitab در سطح 5 درصد (05/ 0›p)انجام شد. نمودارها نيز با نرم افزار Microsoft Excelترسيم گرديدند