مروري بر كاربرد پوشش هاي خوراكي مختلف در افزايش زمان ماندگاري توت فرنگي

آلودگي ميكروبي، موجب كاهش عمر ماندگاري مواد غذايي مي شود. برخي از ميكروارگانيسم ها بيماري زا بوده و موجب بروز عفونت و مسموميت غذايي در مصرف كننده مي شوند. براي حفظ كيفيت اكثر محصولات كشاورزي امكان بكار بردن برخي از روش هاي نگهداري مانند پاستوريزاسيون، استريليزاسيون خشك كردن و . . . وجود ندارد. پوشش هاي خوراكي مي تواند روشي مناسب براي اين منظور باشند. هدف از استفاده پوشش هاي خوراكي در مواد غذايي بالا بردن سطح ايمني و كيفيت محصولات غذايي است. در سال هاي گذشته استفاده از پوششهاي خوراكي براي حفاظت از مواد غذايي افزايش قابل توجهي داشته است كه ميتوانند عمر ماندگاري مواد غذايي را افزايش دهند. توت فرنگي به دليل حساسيت فراوان به عوامل قارچي عمر انباري بسياركوتاهي دارد. استفاده ازروش هاي ايمن براي كنترل فساد و حفظ كيفيت ميوه ي توت فرنگي در زمان نگهداري در انبار ضروري است. در مورد افزايش زمان ماندگاري توت فرنگي در داخل و خارج از كشور تحقيقات پراكنده اي انجام شده است كه عمدتاً محققين يك نوع پوشش را انتخاب كرده و به بررسي آن پرداخته اند در اين تحقيق قصد داريم با كمك گرفتن از مطالعات قبلي به مقايسه پوشش هاي مختلف بپردازيم و مناسبترين پوشش را براي گونه هاي توت فرنگي موجود در ايران انتخاب كنيم.