كاربرد نانو ذرات دي اكسيدتيتانيوم و اكسيد روي جهت ايجاد خاصيت آنتي باكتريال در پوشش داخلي قوطي كنسرو

فساد ميكروبي يكي از مسائل مهم در صنعت غذا بوده و زدودن آلودگي هاي ميكروبي از مواد غذايي در هر يك از مراحل توليد، نگهداري و عرضه مواد غذايي از اهميت ويژه اي برخوردار است. نانو ذره اكسيد روي داراي خاصيت آنتي باكتريال بر عليه باكتري هاي گرم مثبت و گرم منفي است. اين نانوذره داراي اثراث سمي به صورت انتخابي بر روي باكتريها مي باشد. بنابر اين غلظت نانوذرات تيتانيوم دي اكسايد (TiO2) و اكسيد روي (ZnO) به عنوان متغير وابسته در نظر گرفته شد و تعداد آزمايشات با استفاده از نرم افزار ديزاين اكسپرت( Design Expert )و با در نظر گرفتن رنج غلظت بين 0 تا 1 درصد وزني از نانو ذرات فوق مشخص شد . خاصيت آنتي باكتريال به روش MIC در محيط كشت جامد توسط باكتري گرم مثبت استافيلوكوكوس و باكتري گرم منفي اشرشيا كلي مورد ارزيابي قرار گرفت. هدف از اين پژوهش ايجاد خاصيت آنتي باكتريال بوسيله نانو ذرات دي اكسيد تيتانيوم و اكسيد روي در پوشش داخلي بسته بندي مواد غذاي مي باشد.