شناسايي و جداسازي گونه هاي ليستريا از غذاهاي آماده مصرف سطح شهرستان مشهد

غذاهاي آماده مصرف بدليل شرايط توليد و عرضه ي خاص خود ممكن است توسط گونه هاي مختلف ليستريا آلوده شوند. اين مطالعه با هدف بررسي ميزان شيوع ليستريا در غذاهاي آماده مصرف شهر مشهد انجام شد. در اين مطالعه تعداد 140 نمونه غذاي آماده ي مصرف شامل ساندويچ هاي سرد و گرم كالباس و همبرگر به طور تصادفي از مراكز عرضه ي شهر مشهد جمع آوري و سپس از بابت آلودگي به انواع ليسترياها مورد آزمون قرار گرفت. پرگنه هاي مشكوك توسط كيت ميكروژن آيدي ليستريا تاييد شدند. در مجموع از 140 نمونه مورد بررسي تعداد 29 نمونه (85 /27 %) از بابت آلودگي به يكي از انواع ليسترياها مثبت بودند. شيوع ليستريا در نمونه هاي ساندويچ كالباس (33/33 %) و در ساندويچ همبرگر (18 %) بود. نتايج اين تحقيق بالا بودن ميزان آلودگي ساندويچ ها به ليستريا را آشكار مي سازد.