كيفيت و ميزان اكسيداسيون گوشت سينه بلدرچين ژاپني تغذيه شده با عصاره گياه سرخارگل

چكيده با توجه به نياز روزافزون بشر به توليدات حيواني به ويژه گوشت طيور و نيز آگاهي بشر از مضرات افزودني هاي سنتتيك، كشف افزودني هاي طبيعي كه بتواند موجب افزايش كارآيي توليد طيور شود و نيز قابليت ماندگاري گوشت آن را افزايش دهد، بسيار حائز اهميت است. هدف از اين مطالعه بررسي تأثير عصاره گياه سرخارگل به عنوان يك مكمل غذايي بر خصوصيات و پايداري اكسيداتيو گوشت سينه بلدرچين ژاپني و ارزيابي توانايي آن به منظور بهبود رشد بلدرچين مي باشد. هيچ تفاوتي بين تيمارها از نظر وزن زنده نهايي، ضريب تبديل غذا، وزن لاشه، درصد وزن سينه و ران از وزن لاشه و نيز pH 24 ساعته، توليد شيرابه، افت وزن حاصل از پخت، ميزان پروتئين و چربي در گوشت سينه بلدرچين وجود نداشت. اگرچه در مقايسه با گروه كنترل، غني سازي رژيم غذايي با عصاره گياه سرخارگل در تمام غلظت ها موجب كاهش معنادار ميزان كل غذاي دريافتي شد. استفاده از عصاره گياه سرخارگل به عنوان مكمل غذايي موجب كاهش بازده گوشتي شده و اين تفاوت بين گروه كنترل با دو گروه 025/0 و 05/0% معنادار بود. گوشت سينه گروه هاي تيمار در مقايسه با گروه كنترل داراي ميزان بيشتري ماده خشك و خاكستر بود. غني سازي رژيم غذايي با عصاره گياه سرخارگل اثري بر ارزش TBARS گوشت سينه بلدرچين ها در روز 1 و روز 7 نگهداري در دماي يخچالي نداشتند. به طور كلي تجويز عصاره گياه سرخارگل بر كارآيي رشد بلدرچين ژاپني و خصوصيات گوشت سينه آن بي تأثير بوده يا تأثير منفي مي گذارد