تأثير عصاره الكلي سير برجمعيت استافيلوكوكوس ارئوس 1113 ATCC تلقيح شده در فيله چرخ شده ي ماهي تيلاپيا در 4 درجه سانتي گراد

اين مطالعه به منظور ارزيابي تركيب شيميايي عصاره الكلي سير و اثرات ضدباكتريايي آن در مهار باكتري استافيلوكوكوس اورئوس در گوشت چرخ شده ماهي تيلاپيا انجام گرديد.استخراج عصاره الكلي سير با روش تبخير در خلأ و توسط دستگاه روتاري صورت پذيرفت.اثر غلظت هاي مختلف عصاره الكلي سير (0، 1، 5/ 2، 5 /3، 5 درصد) بر رفتار رشد باكتري مذكور در دماي °c 4 طي 21 روز بررسي گرديد. نتايج نشان داد كه رشد باكتري در غلظت هاي 5 /3 و 5 عصاره سير به ترتيب از روزهاي 12 و 9 به بعد متوقف شد . غلظتهاي پايين عصاره سير (1 و 5/ 2 درصد) باكتري را مهار نكرد. ا توجه به يافته هاي اين تحقيق مي توان گفت عصاره سير داراي خاصيت مهاركنندگي بر روي باكتري استافيلوكوكوس اورئوس مي باشد.