بررسي رنگدانه ي فيكوسيانين موجود در جلبك سبز-آبي اسپيرولينا پلاتنسيس و روش هاي توليد و استخراج آن

اسپيرولينا سيانوباكتري رشته اي است كه علاوه بر درصد بالاي پروتئين(70-50 درصد)، غني از ويتامين ها، ليپيد ها و رنگدانه ها است. يكي از رنگدانه هاي ارزشمند موجود در اين سيانو باكتري فيكوسيانين مي باشد كه يك رنگدانه آبي رنگ است و مي تواند به عنوان رنگ طبيعي، جايگزين رنگ هاي سنتزي سرطانزا در مواد غذايي، دارويي و آرايشي و به ميزان كمي در ايمني سنجي و سيتومتري مورد استفاده قرارگيرد. به همين دليل امروزه تقاضاي زيادي براي توليد اين پروتئين نوتركيب وجود دارد و از آنجايي كه 20 درصد از كل پروتئين سلولي اسپيرولينا به فيكوسيانين اختصاص مي يابد، از اين رو اين سيانوباكتري به عنوان مدل مناسبي جهت توليد فيكوسيانين به صورت تجاري در كشت هاي فتوتروفي انتخاب شده است. در اين مقاله به بررسي رنگدانه ي فيكوسيانين موجود در جلبك سبز-آبي(سيانوباكتري ) اسپيرولينا پلاتنسيس و روش هاي توليد و استخراج آن پرداخته مي شود