بررسي مقايسه اي روش هاي امپدانس و مرجع در شناسايي آلودگي به انتروكوك ها در مواد غذايي

با توجه به مقاوم بودن بعضي از انتروكوك ها به شرايط انجماد و تراكم بيش از حد مجاز آن ها درمواد غذايي كه بيانگر وضعيت نامطلوب بهداشتي مراكز تهيه و توزيع مواد غذايي است، از روش مرجع و بررسي ميزان تطابق آن با روش امپدانس به منظور دست يابي به روش دقيق تر و سريع تر كه بتواند در مدت زمان كوتاه تر ارزيابي نمونه هاي مورد آزمايش را انجام دهد، استفاده گرديد. در اين مطالعه براي جداسازي انتروكوك ها از سه گروه مواد غذايي شامل شيرخام، سبزيجات خشك و عرقيات گياهي استفاده شد و در مجموع 77 نمونه جمع آوري گرديد و نمونه ها به دو روش مرجع و امپدانس كشت داده شدند. روش مرجع براساس استاندارد ملي 2198 سازمان ملي استاندارد ايران انجام گرفت. تكنيك امپدانس نيز براساس ثبت نتايج هر ده دقيقه يكبار حاصل از اندازه گيري تغييرات مقاومت الكتريكي محيط كشت مايع(M-Value) مورد مصرف، در اين روش صورت پذيرفت. سپس با استفاده از نرم افزارSPSS ، ميزان انطباق دو روش با هم مقايسه شد. نتايج حاصله نشان داد كه حساسيت و ويژگي روش امپدانس در تشخيص انتروكوك به ترتيب 2/ 81% و 9/ 75% بوده و توافق مشاهده شده بين روش امپدانس با مرجع برابر با 2/ 79% مي باشد. در مورد نمونه هاي سبزيجات خشك و عرقيات گياهي، بين روش هاي امپدانس و مرجع اختلاف معناداري وجود داشت و در مورد نمونه شيرخام كه از ماتريكس نسبتا ثابت و يكنواختي برخوردار است، روش امپدانس به لحاظ انطباق بالا با روش مرجع در شناسايي آلودگي به انتروكوك ها، به‌عنوان روش جايگزين مي تواند مورد استفاده قرار گيرد.