مروري بر فيبرهاي سلولزي و كيتوزان به عنوان تركيبات مورد استفاده در بسته بندي فعال

فراوري نامناسب وآلودگي ميكروبي، ماندگاري ماده غذايي را كاهش مي دهد ومنجر به افزايش خطر ابتلا به بيماريهاي ناشي از مصرف غذا مي گردد. از طرفي خطر تجزيه نشدن پلي مرهاي مرسوم بسته بندي در طبيعت نيز خود مشكلات بسيار زيادي را ايجاد نموده است.به همين دليل پژوهش هاي گسترده اي در زمينه ساخت بسته بندي هاي فعال و داراي عوامل ضد ميكروب وزيست تخريب پذير صورت گرفته است. از جمله اين تركيبات مي توان به برخي از پلي ساكاريد ها اشاره نمود كه مي توانند با ايجاد يك بافت مناسب و همچنين تركيب با برخي پلي مرها از جمله پروتئين ها يك بسته بندي فعال و زيست تخريب پذير ايجاد كنند، لذا هدف اين مقاله، مروري بر يافته هايي در مورد پلي ساكاريدهايي است كه مي توانند به عنوان يك پوشش فعال در بسته بندي ها شركت داشته باشند كه از بين پلي¬ساكاريدهاي مطرح در صنعت بسته بندي فيبرهاي سلولزي و كيتوزان مورد بررسي قرار گرفته¬اند