بررسي زمان خشك‏كردن گياه خرفه به دو روش مادون قرمز-جابجايي

خرفه با اسم علمي (portulaca olracea) و با نام انگليسي (purslane) گياهي گرما دوست كه مسير فتوسنتزي آن از نوع (4c) و مزه شبيه به اسفناج دارد. خرفه به عنوان يك گياه دارويي در مناطق جنوبي كشور به عنوان يك سبزي مهم مورد كشت و كار و مصرف قرار مي‏گيرد و اخيراً توجه زيادي به صنايع تبديلي و دارويي آن شده است. اين گياه ارزش غذايي بالايي دارد و از برگ و ساقه و پودر آن مي‏توان در صنايع غذايي و خوراك دام استفاده كرد. هدف از اين تحقيق بررسي زمان خشك شدن ساقه و برگ خرفه به منظور استفاده از پودر آن در خوراك دام در روش‏هاي خشك كردن مادون قرمز – جابجايي مورد ارزيابي قرار گرفت. آزمايش‏ها در سه سطح دمايي 50، 60 و C ˚ 70، سه سطح سرعت هوا 0/5، 1 و (m/s) 1/5 و با ضخامت لايه نازك انجام شد. نتايج بدست آمده حاكي از آن است اثر دما و سرعت جريان هوا بر مدت زمان خشك شدن معني‏دار است و بيشترين مدت زمان خشك شدن مربوط به روش جريان هواي گرم و كمترين آن روش تركيبي مادون قرمز و جريان هواي گرم مي‏باشد.