تاثير آب مغناطيده،كود ازت و كود نانو ازت بر ميزان فنل، فلاونوئيد و ظرفيت آنتي اكسيداني گياه رازيانه

رازيانه گياهي دو ساله يا چند ساله و متعلق به تيره چتريان مي باشد. در ايران فقط يك گونه به نام Foeniculum vulgare هم به صورت زراعي و هم وحشي يافت مي شود. اين گياه از دير باز در طب و تغذيه شناخته شده است و از جايگاه خاصي درصنعت دارو سازي و غذايي برخوردار است. در اين پژوهش تاثير آب مغناطيده، كود ازت و نانو ازت بر ميزان فنل كل، فلاونوئيدها و خواص آنتي اكسيداني آنها بررسي شد. به اين منظور گياهان در دو گروه ( آبياري با آب شهري، آبياري با آب مغناطيده) تحت تيمارهاي كود ازت18%و نانو ازت17% قرار گرفتند. نتايج نشان داد ميزان فنل و فلاونوئيد تام در اندام هاي مختلف گياه تحت تاثير تيمارها تغيير مي كند، بطوريكه بالاترين ميزان فنل تام برگ در تيمار آب و كود ازت و كمترين مقدار در تيمار شاهد بدست آمد. بيشترين مقدار فلاونوييد در برگ گياه تيمار شده با آب و نانوازت و كمترين مقدار در تيمار شاهد مشاهده شد. فقدان كود ازت يا نانو ازت در تيمارها موجب كاهش معني دار فنل و فلاونوئيد برگ و ريشه بود. ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني با روش DPPH نشان داد كه در برگ گياهان تحت تيمار بالاترين ميزان IC50 در تيمار آب مغناطيده و آب (بدون حضور ازت يا نانو ازت) وكمترين آن در تيمار آب مغناطيده- ازت مي باشد. مقايسه ميزان فنل، فلاونوئيد و IC50 برگ و ريشه نشان ميدهد الگوي قدرت آنتي اكسيداني تقريبا با ميزان فنل برگ و ريشه در تيمارهاي مختلف تطابق دارد. در تيمارهايي كه فنل بيشتري دارند IC50 كمتر و فعاليت آنتي اكسيداني بيشتر است.