اثر سير در تغذيه نشخواركنندگان

عصاره گياهان براي قرن ها براي اهداف مختلف (به عنوان مثال، طب سنتي، كاربردهاي صنعتي، مواد نگهدارنده غذا) به علت خواص ضد ميكروبي آنها مورد استفاده انسان قرار گرفته¬اند. هدف اصلي متخصصان تغذيه دام در استفاده از عصاره هاي گياهي دستكاري اكوسيستم ميكروبي شكمبه به منظور بهبود كارايي تبديل خوراك به محصولات دامي است. استفاده از مواد افزودني خوراكي مانند آنتي بيوتيك ها ثابت كرده است كه يك ابزار مفيد براي كاهش اتلاف انرژي (به صورت متان) و نيتروژن (به صورت آمونياك) مي باشد. در پژوهش هاي متعدد گزارش شده است كه سير (Allium sativum) فعاليت هاي بيولوژيكي زيادي دارد، مانند نقش محافظتي در عملكرد قلبي عروقي، به عنوان ضد فشار خون. سير مي تواند تأثير مثبتي بر عملكرد حيوانات مختلف داشته باشد. سير داراي خواص مختلفي از قبيل بهبود هضم مواد مغذي، ضد ميكروبي، ضد التهابي، هيپوگليسمي، ضد اكسيد كننده و ايمن سازي در تغذيه دام است. استفاده از عصاره سير و مواد موثره آن در دوزهاي بالا، تخمير ميكروبي شكمبه را مهار كرده و فعاليت ضد ميكروبي آنها را تأييد مي كنند. عصاره سير به عنوان افزودني براي بهبود مشكلات مجاري تنفسي كاربرد دارد. اگرچه عصاره سير به دليل مزاياي بهداشتي آن بيشتر شناخته شده است، اما عصاره سير به واسطه فعاليت ضد ميكروبي در برابر طيف گسترده اي از باكتري هاي گرم مثبت و گرم منفي كاملاً موثر است.