بررسي خواص ضد ميكروبي اسانس گياه رزماري عليه برخي باكتري هاي مهم بيماريزاي غذايي

مشكلات درماني قابل توجه ناشي از عفونت هاي مداوم ايجاد شده توسط سوش هاي باكتريايي مقاوم به آنتي بيوتيك نياز به يافتن عوامل ضد ميكروبي موثر دارند. اسانس هاي گياهي به واسطه ي خواص ضد ميكروبي خود به طور وسيعي در طب سنتي و به عنوان نگهدارنده غذايي استفاده مي شوند. هدف از اين مطالعه ارزيابي خواص ضد ميكروبي اسانس رزماري عليه برخي باكتري هاي مهم بيماريزاي غذايي همچون Staphylococcus aureus، Bacillus cereus، Escherichia coli، Salmonella enteritidis و Klebsiella pnomoniae است. اسانس گياه Rosmarinus officinalis L. به روش تقطير با آب و با استفاده از دستگاه كلونجر استخراج گرديد. سپس اثر ضد ميكروبي اين اسانس به روش انتشار ديسك و تعيين حداقل غلظت بازدارندگي (MIC) و حداقل غلظت كشندگي (MBC) عليه باكتري هاي نامبرده بررسي شد. نتايج نشان داد كه قطر هاله عدم رشد اسانس رزماري بين حداقل 7 تا حداكثر 45 ميليمتر در غلظت هاي مختلف اين اسانس متغير بود و قطر هاله عدم رشد به دست آمده در غلظت 20 μL/disc اسانس خالص، با قطر هاله عدم رشد آنتي بيوتيك هاي جنتامايسين، اريترومايسين، استرپتومايسين، پني سيلين، تتراسايكلين، سولفامتوكسازول/تري متوپريم و تري متوپريم مقايسه شد. همچنين غلظت حداقل 0.62 تا حداكثر 10 ميكروليتر بر ميلي ليتر اين اسانس به عنوان MBC و MIC تعيين گرديد. مقايسه بين نتايج خواص ضد ميكروبي اسانس رزماري و آنتي بيوتيك هاي استاندارد نشان داد كه اسانس رزماري داراي خاصيت ضد ميكروبي قوي عليه 5 باكتري مورد آزمايش است و مي تواند جايگزين خوبي براي آنتي بيوتيك هاي مورد بررسي باشد.