شماره ركورد كنفرانس :
1317
عنوان مقاله :
تاثير استفاده از هيدروكلوئيدها بر خواص رئولوزيكي نوشيدني دوغ ايراني
پديدآورندگان :
كرامت جواد نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي،دانشكده كشاورزي-دانشگاه صنعتي اصفهان , مدني شيرين السادات نويسنده
كليدواژه :
خواص رئولوژي , دوغ , ويسكوزيته
عنوان كنفرانس :
مجموعه مقالات نخستين كنفرانس توسعه كيفيت راهبردي فراگير در سلامت غذا
شماره مدرك كنفرانس :
4181892
