تاثير اسيد آمينه آرژينين در افزايش مقاومت به سرما ي ميوه گلابي (Pyrus communis)طي انبار ماني

Effect of amino acid argenine on increasing resistance to chilling of pear(Pyrus communis) fruit during storage

در پژوهش حاضر به بررسي تيمار بعد از برداشت آرژينين روي مقاومت به سرماي ميوه گلابي طي انبارماني پرداخته شده است. ميوه هاي گلابي با آرژينين صفر (شاهد)، 150 و 300 ميكرومول به مدت 5 دقيقه تيمار شدند، سپس ميوه ها در دماي صفر درجه سانتيگراد و با رطوبت نسبي 90-85درصد براي مدت 15 روزانبارماني شدند. پارامترهايي مانند ميزان سرمازدگي، نشت يون و‌ پراكسيداسيون ليپيدها بررسي شدند. نتايج نشان دادند، ميوه هاي تيمار شده با آرژينين 300 ميكرومول نسبت به تيمار شاهد به طور معني داري طي انبارماني، سرمازدگي، نشت يون و‌ پراكسيداسيون ليپيدها را كاهش دادند. بطور كلي، نتايج نشان دادند كاربرد آرژينين 300 ميكرومول موثرترين تيمار بوده است.

This experiment was carried out to determine effect of arginine on increasing resistance to chilling of pear fruit. Fruits of pear were treated with 0 (control), 150 and 300µMol arginine for 5 min then stored at 0°C, 85-90 % relative humidity for 25 days. Parameters such as chilling percentage, ion leakage and lipid peroxidation evaluated. The results showed, fruits treated with arginine compared to control treatment significantly decreased chilling percentage, ion leakage and lipid peroxidation. So, fruits treated with 300µMol arginine showed the best effect.