بررسي اثرات ضد ميكروبي و ضد آلزايمري عصاره كرفس به روش مهار توليد نانو بيوفيبريل هاي آميلوئيدي

گياه كرفس با نام علمي Apium graveolensحاوي ماده ي موثره فيتول و كاريوفيلن، متعلق به تيره ي چتريان بوده و داراي دو نوع اهلي و وحشي است. هدف از انجام اين تحقيق بررسي خاصيت ضد‏ ميكروبي عصاره هيدروالكلي گياه كرفس و اثرات ضد آلزايمري عصاره كرفس به روش مهار توليد فيبريل هاي آميلوئيدي در پروتئين سرم گاوي بوده است. ابتدا كرفس پودر شده و به كمك اتانول 70 درصد عصاره هيدروالكلي كرفس تهيه گرديد. با روش كروماتوگرافي گازي-طيف سنجي جرمي تركيبات عصاره بدست آمد. اثرات ضد ميكروبي عصاره روي باكتري اشريشياكلي و استافيلوكوكوس اورئوس با استفاده از روش آنتي بيوگرام انجام شد و مقاديرحداقل غلظت مهاري و حداقل غلظت باكتري كشي عصاره هيدروالكلي كرفس نيز تعيين گرديد. قطرهاله‏ي عدم رشد درعصاره‏ي هيدروالكلي كرفس در روش چاهك در باكتري استافيلوكوكوس اورئوس 40 ميلي متر و در باكتري اشريشياكلي 16 ميلي متر بوده است. نتايج MIC و MBC به ترتيب براي باكتري استافيلوكوكوس اورئوس 1/23 ميلي گرم بر ميلي ليتر و 2/46 ميلي گرم بر ميلي ليتر و براي باكتري اشريشياكلي 2/46 ميلي گرم بر ميلي ليتر و 5/92 ميلي گرم بر ميلي ليتر بدست آمد. در بررسي هاي اثر ضد ميكروبي كرفس مشخص شد فعاليت آنتي‏باكتريال گياه كرفس بر روي باكتري گرم مثبت بيشتر از باكتري گرم منفي بوده. در بررسي اثر ضدآلزايمري مشخص شد افزايش غلظت كرفس (تا 100 درصد)، از حضور رشته‏هاي آميلوئيدي كاسته و حداقل ميزان جذب و تغيير مكان قرمز در روش جذب سنجي مرئي كنگورد مشاهده شد. كاهش ميزان توليد رشته‏هاي آميلوئيد، تائيدي بر خاصيت ضد آلزايمري كرفس دارد. به طور كلي مي توان نتيجه گرفت كرفس داراي اثرات ضد ميكروبي بوده و با عوارض جانبي و هزينه‏ي كمتر، نسبت به ساير داروهاي سنتزي مناسب تر است و مي‏تواند به عنوان يكي از داروهاي مفيد براي كاهش اثرات آلزايمر در انسان مورد استفاده قرار گيرد.