بررسي و مقايسه ي خواص ضد ميكروبي كيتين و كيتوزان استخراج شده از بخش هاي مختلف اسكلت خارجي خرچنگ شناگر آبي (Portunus segnis)از منطقه بندرعباس

ســالانه 40-70% از ســخت پوســتان دريايــي صيــد شــده بــه ضايعــات تبديــل مــي شــوند كــه حــدود 20-30% اســكلت خارجــي ايــن ســخت پوســتان كيتيــن اســت. كيتــوزان مهمتريــن مشــتق بدســت آمــده از كيتيــن اســت كــه خــواص زيســتي مختلفــي دارد. در ايــن مطالعــه طــي روش هــاي اســتاندارد آزمايشــگاهي كيتيــن و كيتــوزان از دورريزهــاي خرچنــگ شــناگر آبــي ( Portunus segnis) اســتخراج گرديد.كميــت و فعاليــت ضــد ميكروبــي كيتيــن و كيتــوزان اســتخراج شــده از بخــش هــاي مختلــف اســكلت خارجــي (كاراپــاس، ســينه، چنــگك و پاهــاي راه روي) روي4 باكتــري گــرم مثبــت، 7 باكتــري گــرم منفــي، 1 مخمــر و2 ســويه ي قارچــي مــورد بررســي و مقايســه قــرار گرفــت. مقــدار كيتيــن و كيتــوزان در پاهــاي راه روي بطــور معنــي داري بيشــتر از ديگــر بخــش هــا بــود. كيتــوزان نســبت بــه كيتيــن خــواص ضــد ميكروبــي بيشــتري را از خــود نشــان داد. حساســيت باكتــري هــاي گــرم منفــي و گــرم مثبــت نســبت بــه كيتيــن و كيتــوزان اســتخراج شــده تفــاوت معنــي داري نداشــت. ســويه هــاي قارچــي نســبت بــه ســويه هــاي باكتريايــي در برابــر كيتيــن و كيتــوزان اســتخراج شــده از بخــش هــاي مختلــف مقــاوم تــر بودنــد. كيتيــن و كيتــوزان كاراپــاس و چنــگك فعاليــت ضدميكروبــي بيشــتري را از خــود نشــان دادنــد. كمتريــن غلظــت بازدارنــده و كشــنده ي رشــد بــه ترتيــب بيــن 125-1000 و 500-1000 ميكروگــرم بــر ليتــر بــود. بــا توجــه بــه نتايــج بدســت آمــده مــي تــوان گونــه ي خرچنــگ مــورد بررســي را بــه عنــوان منبــع مناســب جهــت توليــد كيتيــن و كيتــوزان بــه عنــوان تركيبــات ضــد ميكروبــي بــه شــمار آورد. همچنيــن تاثيــر ايــن تركيبــات زيســتي روي برخــي از پاتــوژن هــا قابــل توجــه بــود.