روش هاي نوين نگهداري پسته

پسته يكي از محصولات راهبردي ايران است كه در بين محصولات كشاورزي بيشترين ارز آوري را براي كشور دارد و سهم قابل توجهي از صادرات غيرنفتي كشور را به خود اختصاص داده است. كاهش سهم ايران از صادرات جهاني اين محصول در سالهاي اخير، نياز به مديريت در زمينه بازاريابي و بسته‌بندي و استفاده از روش‌هاي نوين بسته‌بندي، اين محصول را بيشتر نمايان مي‌سازد. پوشش هاي خوراكي نوعي بسته‌بندي فعال محسوب مي شوند. توانايي و افزايش ماندگاري غذا را دارند و موجب سلامت ميكروبي اين مواد جهت مصرف‌كنندگان مي‌شوند. به منظور كنترل ميكروارگانيسم‌هاي ناخواسته بر روي سطوح غذاها، مي‌توان عوامل ضدميكروبي فرار و غيرفرار در ساختار پليمرها وارد نمود. به كارگيري پوشش‌هاي خوراكي يك رهيافت جايگزين براي بسته‌بندي، افزايش ماندگاري و بازار پسندي بيشتر و همچنين رفع معضل زيست‌محيطي ناشي از پسماندهاي مواد بسته‌بندي محسوب مي‌گردد. بنابراين در اين مقاله، سعي شده ضمن بيان كلياتي در مورد پسته به معرفي انواع بسته‌بندي پرداخته شود و مورد بررسي قرار گيرند.