ارزيابي شيميايي روغن استخراج شده از هسته نارنج

دانه ها و ميوه ها از منابع مهم روغني جهت كاربرد هاي غذايي، صنعتي و دارويي هستند. هيچ منبع روغني به تنهايي نمي تواند جهت تامين تمام اهداف موثر باشد، چرا كه منابع روغني مختلف داراي تركيبات متفاوتي مي باشند، بنابراين تحقيق در زمينه منابع روغني جديد ضروري است. هسته نارنج محصول جانبي صنايع آب ميوه گيري است و داراي مقدار قابل ملاحظه اي روغن مي باشد. در اين پژوهش ارزيابي شيميايي روغن استخراج شده از هسته نارنج مورد بررسي قرار گرفت. روغن توسط دستگاه سوكسله ديجيتال با حلال هگزان استخراج شد. درصد روغن هسته نارنج به طور ميانگين 28/ 30 درصد به دست آمد. شاخص انديس يدي و انديس صابوني به ترتيب 4/ 104و 4/ 194 بودند و زمان مقاومت به اكسيد شدن 17/ 0 ساعت در 120 درجه سانتي گراد حاصل شد. ميزان مواد غير قابل صابوني اين روغن 667/ 0 درصد بود.