اثر ضدميكروبي فيلم نانوكامپوزيتي كيتوزان حاوي پلي ال ليزين بر باكتري اشريشيا كلي و سالمونلا تيفي موريوم

اشريشيا كلاي و سالمونلا تيفي موريوم از عوامل مهم ايجاد عفونت هاي غذايي است و يافتن تركيبات ضد ميكروبي عليه آن ها ضروري مي باشد. هدف از اين پژوهش، ارزيابي فعاليت ضد باكتريايي فيلم نانوكامپوزيتي پلي ال ليزين عليه اين دو باكتري در شرايط آزمايشگاهي است. در اين مطالعه ابتدا از روش ميكرو دايلوشن جهت تعيين حداقل غلظت مهاركنندگي (MIC) استفاده گرديد. فيلم نانوكامپوزيتي كيتوزان- اكسيد روي به روش سل- ژل با تريس، تترا اتيل ارتو سيليكات،گليسرول تهيه و غلظت هاي50 و 20 و100 ميلي گرم بر ميلي ليتر از پلي ال ليزين اضافه و به روش غوطه وري، روي كاغذ سلولزي پوشش داده شد. پس از خشك شدن، اثر ضد ميكروبي آن ها با روش انتشار در آگار در روي محيط كشت تريپتيكاز سوي آگار انجام گرفت. قطرهاله ممانعت از رشد اين فيلم ها اندازه گيري شد. قطر هاله ممانعتي براي فيلم دو لايه كيتوزان و سلولز به تنهايي و با غلظت 20 ميلي گرم بر ميلي ليتر صفر بود و براي فيلم حاوي پلي ال ليزين ( 50 - 100 ميلي گرم در ميلي ليتر) براي سالمونلا تيفي موريوم به ترتيب 14و10/15 ميلي متر و در اشريشياكلاي 16/13و 94/14ميلي متر گزارش شد. فيلم نانوكامپوزيتي تهيه شده اثرات ضدميكروبي عليه هر دو ميكروارگانيسم مورد مطالعه داشت. با توجه به غلظت بالا، در مواد غذايي استفاده همزمان از پلي ال ليزين همراه ساير مواد ضد ميكروب در بسته بندي فعال مواد غذايي پيشنهاد مي گردد.