تاثير نانوذرات دي اكسيد تيتانيوم بر روي ويژگي‏هاي مكانيكي و خواص فيزيكي فيلم ايزوله پروتئين گندم

فناوري نانو در بسته بندي غذا يك پديده در حال ظهور است كه طي آن مواد بسته‏بندي براي بهبود ويژگي‏هاي حفاظتي، ممانعت‏كنندگي، مقاومت به حرارت و زيست‏تخريب‏پذيري در مقايسه با پليمرهاي معمول دستكاري مي‏شوند. در اين بررسي از نانوذرات Tio2 در سه سطح (1، 3 و 5 درصد) در ساختار فيلم‏هاي ايزوله پروتين گندم استفاده گرديد. نحوه پراكنش ذرات در بستر پليمري، خواص مكانيكي، نفوذپذيري به بخارآب، انحلال پذيري، ضخامت و آزمون رنگ‏سنجي مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج به دست آمده بيانگر اين است كه اثر نانو ذرات بر حسب درصد استفاده شده در ساختار فيلم متفاوت مي‎باشد. نانو اكسيد تتانيوم تاثير چشمگيري در كاهش حلاليت و نفوذپذيري به بخار آب نسبت به نمونه فيلم شاهد (فيلم خالص ايزوله پروتئين گندم) داشت به طوري كه نفوذپذيري به بخارآب و حلاليت در نمونه فيلم حاوي نانوذرات Tio2 (5 درصد) نسبت به نمونه شاهد به ترتيب 37 و 29 درصد كمتر بود. نتايج حاصل از SEM نشان داد كه نانوذرات در غلظت پايين پراكنش (1، 3 درصد) همگن تري دارند و فيلم‏هاي به دست آمده داراي سطح مقطع صاف تر و مناسب تر نسبت به سطوح بالاتر نانوذرات بودند. خواص مكانيكي فيلم نظير استحكام كششي، كشش‏پذيري، مدول و ضخامت فيلم‏ها با افزايش درصد نانو ذرات Tio2 افزايش پيدا كرد. استحكام كششي فيلم ها در محدوده 5/ 0 تا 83/ 9 (MPa) و كشش پذيري در محدوده 45/ 1 تا 33/ 62 متغير بود. همچنين استفاده از نانو ذرات Tio2 در فيلم ها تاثير معني‏داري روي رنگ فيلم ها نداشت.