كاربرد بامبو به عنوان آنتي اكسيدان در صنعت غذا و دارو

بامبو گياهي گرمسيري و چندساله مي باشد كه به علت كاربردهاي فراوان در صنايع مختلف از آن به عنوان گياه چند منظوره ياد مي-شود، اما در حال حاضر به عنوان يك منبع بالقوه از تركيبات زيست فعال و آنتي اكسيدان هاي طبيعي شناخته مي شود. تمام قسمت هاي گياه بامبو مانند ريزوم ، پوست، برگ ها ، ريشه ها ، شاخه ها و دانه كاربردهاي باليني دارند . مطالعات نشان داده است كه اين گياه منبع غني از آنتي اكسيدان هاست و مصرف منظم محصولات بامبو مي تواند خطر ابتلا به بيماري هايي مانند قلب و عروق، آلزايمر، پاركينسون، سرطان و ديابت را كاهش دهد. همچنين آنتي اكسيدان ها، راديكالهاي آزادي كه در حين فرآيند و نگهداري موجب تخريب و كاهش كيفيت محصولات غذايي مي شوند را از بين برده و از اين رو از اجزاي حياتي در صنايع غذايي بشمار مي آيند. آن ها همچنين از طريق خنثي سازي آسيب سلولي كه ناشي از عملكرد راديكال هاي آزاد مي باشند از بروز بيماريهاي دژنراتيو و سرطان جلوگيري نموده و موجب كاهش سرعت روند پيري و ارتقاء سلامت قلب و عروق مي شوند. آنتي اكسيدان هاي اصلي در بامبو شامل فنل ها،ويتامين هاي E,C و عناصر معدني مانند سلنيوم، منگنز، روي، آهن و مس مي باشند. در حال حاضر آنتي اكسيدان هاي طبيعي داراي تقاضاي زيادي نسبت به آنتي-اكسيدان هاي مصنوعي مي باشند كه امروزه به وفور در صنعت استفاده مي شوندكه نگراني هاي زيادي درباره آن ها از جهت آسيب به سلامتي انسان وجود دارد، از اين رو بامبو بعلت طبيعي بودن،رشد سريع و داشتن زيست توده حجيم مي تواند گزينه مناسبي براي توليد آنتي اكسيدان هاي طبيعي باشد