بررسي باقيمانده آنتي بيوتيك ها در شيرهاي خام و پاستوريزه استان فارس به روش ايمونوكروماتوگرافي در سال 1396

بقاياي آنتي‌بيوتيكي در شير باعث نگراني سلامت عمومي، آلرژي در افراد حساس، تغيير مقاومت دارويي از فلور روده و اختلال در روند توليد محصولات تخميري مي‌گردد. هدف از اين مطالعه سنجش باقيمانده آنتي‌بيوتيك در شيرهاي خام و پاستوريزه استان فارس(ايران) بود. براي اين منظور نمونه‌ها به صورت تصادفي از 80 مركز جمع‌آوري شير و10 واحد كارخانه فرآوري شير كه در مجموع200جامعه آماري انتخاب شدند و از لحاظ باقيمانده آنتي‌بيوتيك به روش ايمونوكروماتوگرافي (كيت هاي توئين سنسور) مورد بررسي قرار گرفتند. نتايج نشان دادند كه اختلاف معني داري بين نمونه شيرخام مراكز جمع آوري شير و نمونه‌هاي شير پاستوريزه كارخانه‌هاي فرآوري شير وجود نداشت(P 0/05).10/83% و7/91% نمونه هاي شيرخام مراكز جمع‌آوري شير و6/66%و6/25% از نمونه‌هاي شير پاستوريزه كارخانه‌هاي فرآوري شير به ترتيب آلوده به آنتي‌بيوتيك خانواده تتراسايكلين و بتالاكتام بودند. نتايج حاصل از اين مطالعه بر اهميت جلوگيري از ورود آنتي‌‌بيوتيك‌ها به شير و رعايت مدت زمان لازم جهت دفع آنتي بيوتيك‌ها، با آموزش مداوم به دامداران و آزمايش روزانه در مراكز لبني تاكيد ميكند