اثر بسته بندي هاي نانو كامپوزيت سيليكات بر خواص كيفي-دارويي و انبارماني انار رقم ملس ساوه

بسته‌بندي يكي از فاكتورهاي مهم در تعيين عمر انباري مواد غذايي است و فناوري نانو مي‌تواند با بهبود كيفيت مواد بسته‌بندي اين دوره را افزايش دهد. در اين پژوهش به بررسي اثرات استفاده از بسته‌بندي هاي نانو كامپوزيتي بر حفظ خواص كيفي و افزايش عمر ماندگاري ميوه انار رقم ملس ساوه در مقايسه با ظروف پلي‌پروپيلني معمولي، طي دو ماه انبارداري در قالب آزمايش فاكتوريل بر پايه طرح كاملاً تصادفي پرداخته شد. بدين منظور ميوه‌هاي بسته‌بندي‌شده انار به مدت 60 روز تحت شرايط دماي محيط نگهداري شدند. بعد از انبارداري،برخي پارامترهاي فيتوشيميايي مختلف ميوه از قبيل فعاليت آنتي‌اكسيداني، محتوي فنل كل، ميزان آنتوسيانين و محتوي فلاونوييد كل اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان داد كه كاربرد بسته‌هاي نانو در مقايسه با بسته هاي پروپيلني معمولي، به‌طور معني ‌داري موجب حفظ خواص كمي و كيفي ميوه در طي دوره انبارداري شد و به ميزان قابل‌توجهي طول عمر پس از برداشت ميوه انار را افزايش داد، به‌طوري‌كه بيشترين محتوي فنل، فلاونوييد و آنتوسيانين دربسته‌ هاي نانو كامپوزيتي مشاهده گرديد. ولي بر ميزان آنتي‌اكسيدان اثر چنداني نداشت. طبق اين نتايج، استفاده از بسته‌هاي نانو ذرات سيليكات در افزايش حفظ كيفيت انار در طول دوره انبارداري مؤثرتر بودند.