شماره ركورد كنفرانس :
4424
عنوان مقاله :
بررسي خواص آنتي‌اكسيداني و ضد راديكالي عصاره متانولي گياه تره‌تيزك (Lepidium sativum) ومقايسه با آنتي‌اكسيدان سنتزي BHT
پديدآورندگان :
ميرزايي مريم دانشجوي كارشناسي ارشد گروه علوم و صنايع غذايي، واحدآزاذشهر، دانشگاه آزاد اسلامي، آزادشهر، گلستان، ايران , نوريان2 مرتضي MRnoryan@yahoo.com گروه كشاورزي و صنايع غذايي، واحدآزاذشهر، دانشگاه آزاد اسلامي، آزادشهر، گلستان، ايران , بايي3 محمد تقي گروه شيمي، واحدآزاذشهر، دانشگاه آزاد اسلامي، آزادشهر، گلستان، ايران
كليدواژه :
آنتي‌اكسيدان , تره تيزك , عصاره متانولي , مهار راديكال آزاد
عنوان كنفرانس :
دومين كنگره بين المللي و چهاردهمين كنگره ملي علوم زراعت و اصلاح نباتات ايران
چكيده فارسي :
در اين تحقيق عصاره متانولي بدست آمده از برگ سبز گياه تره‌تيزك از نظر خواص آنتي‌اكسيداني شامل ميزان تركيبات فنولي، توانايي مهار راديكال آزاد، و قدرت احيا كنندگي يون آهن (III) در غلظت‌هاي ppm 200، 400، 600، 800 و 1000 مورد بررسي قرار گرفت و با آنتي‌اكسيدان سنتزي BHT با غلظت استاندارد ppm 200 مقايسه گرديد. خاصيت آنتي‌اكسيداني عصاره با افزايش غلظت به صورت معني‌داري افزايش يافت. لذا اين گياه دارويي يك آنتي‌اكسيدان طبيعي بوده كه مي‌تواند با آنتي‌اكسيدان سنتزي BHT رقابت نمايد.
