مطالعه خصوصيات كيفي دانه در شش رقم زراعي كنجد (Sesamum indicum L.)

كنجد يكي از گياهان روغني مهم در سراسر جهان بخصوص در مناطق خشك و نيمه خشك مي¬باشد. دانه كنجد به لحاظ دارا بودن محتوي روغن و پروتئين بالا يك گياه روغني استراتژيك در جيره غذايي محسوب مي¬شود. لذا در اين تحقيق خصوصيات كيفي دانه شامل درصد روغن و ازت و همچنين ميزان پروتئين¬هاي ذخيره¬اي آلبومين، گلوبولين، گلوتلين و پرولامين در شش رقم زراعي كنجد مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج آزمايش نشان داد كه براي تمامي صفات مورد مطالعه اختلاف معني¬داري بين ارقام وجود دارد. بطوريكه ارقام زراعي كرج و اولتان بيشترين ميزان روغن را به خود اختصاص داده بودند، در حاليكه بيشترين درصد ازت در رقم ورامين بدست آمد. همچنين رقم زراعي كرج توانسته بود با بيشترين ميزان پروتئين¬هاي آلبومين، گلوبولين و گلوتلين، بيشترين ميزان پروتئين¬هاي ذخيره¬اي قابل حل را به خود اختصاص دهد. همچنين نتايج تجزيه خوشه¬اي نشان داد كه ارقام زراعي كرج و ورامين توانسته بودند با خصوصيت بيشترين ميزان گلوبولين از ديگر ارقام زراعي متمايز گردند.