تاثير مدت و دماي ورناليزاسيون بر الگوي پروتئين¬هاي گليادين دانه ده رقم گندم نان

به منظور تعيين كيفيت پروتئين¬هاي گليادين در ده رقم گندم نان آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا¬ تصادفي با 3 تكرار اجرا شد. تيمارهاي آزمايش شامل ده رقم گندم نان به نام¬هاي چناب، زاگرس، نيك نژاد، بزوستايا، سرداري پاييزه، آذر2، Can1، Can2، Can3 و MV17، دماي ورناليزاسيون به صورت 2 و 4 درجه سانتي¬گراد و مدت ورناليزاسيون به صورت 10 و 20 روز بود. به ¬منظور بررسي ارتباط ورناليزاسيون با پروتئين¬هاي ذخيره¬اي دانه، از پروتئين¬هاي گليادين به-عنوان نشانگرهاي بيوشيميايي با استفاده از تكنيك SDS-PAGE استفاده شد. نتايج نشان داد كه تيمارهاي آزمايش اثر معني¬داري بر ايجاد تنوع در الگوي نواربندي پروتئين¬هاي ذخيره¬اي گليادين دارند. ده رقم مورد استفاده در آزمايش بر اساس نتايج آزمون تجزيه كلاستر در پنج گروه مجزا قرار گرفتند.