يخچالهاي كويري ايران

يخچالهاي قديمي زودتر از آب انبارهاي شهري به پايان عمر خود در بهره برداري رسيده اند. بناي يخچالهاي سنتي از عناصر بسيار جالب در شهرهاي مركزي ايران است.در ساختمان آنها از تمام مصالح موجود در نزديكترين محل ساخت و ساز و به ويژه خشت و گل، ساروج و سنگ و مصالح بومي آن اقليم استفاده شده است. بناي يخچالهاي قديمي، غريب ترين عناصر معماري هستند كه نه تنها مورد بي مهري قرار گرفته، بلكه تقريبا به بوته فراموشي سپرده شده اند. در وجود يخچالها و توليداتش كه در قلب تابستانهاي داغ و سوزان، خنكاي آب گوارا را به درون خانه ها مي كشاند، رمز و رازي وجود دارد كه حكايت از معجزه فروتنانه خشت خام و دست هاي پرتوان معمار فرزانه اي مي كند كه به عشق خدمت به خلق، خشت بر خشت نهاده است. در سرتاسر خطه ايران زمين و به خصوص در مناطق گرم و خشك كه داراي تابستانهاي طاقت فرسا مي باشند، يخ همواره از ضروريات مردم به شمار ميرفته كه علاوه بر خنك نمودن آب شرب، براي حفظ خوراكي ها نيز مورد استفاده قرار مي گرفته است.