رنگدانه آستاگزانتين و اهميت آن در تغذيه ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss)

يكي از مهمترين جذابيت هاي بصري موجودات آبزي، ميزان زيبايي رنگ آنهاست. در تغذيه آبزيان علاوه بر پروتئين، چربي و كربوهيدرات، مواد معدني، ويتامينها و ديگر مواد مغذي كه نيز براي رشد عادي و بازماندگي مناسب در آبزيان مهم هستند. يكي از مواد افزودني در جيره آبزيان رنگدانه هاي كارتنوئيدي ميباشد. رنگدانه هاي كارتنوئيدي باعث ايجاد رنگهاي زرد، نارنجي و قرمز در گوشت و اسكلت خارجي حيوانات آبزي ميگردند . رنگدانه كارتنوئيدي آستاگزانتين عملكرد و وظايف گوناگوني دارد كه ميتوان به مواردي مانند تجمع رنگدانه ها در بافت، خوش رنگ شدن محصول و درنتيجه افزايش بازارپسندي آبزيان، بهبود عملكردهاي زيستي، ثبات در غشاء سلولي و بهبود سلامتي و ايمني از طريق حذف راديكالهاي آزاد، مقاومت در برابر استرسهاي محيطي مانند استرس اسمزي و دمايي و كاهش اكسيژن محلول اشاره نمود. استفاده از اين رنگدانه در تغذيه ماهي قزل آلاي رنگين كمان به عنوان مهترين گونه پرورشي سردآبي ايران نتايج بسيار خوبي به همراه داشته است . در اين مقاله به معرفي رنگدانه آستاگزانتين و برخي نتايج استفاده از اين رنگدانه در تغذيه ماهي قزل آلاي رنگين كمان اشاره مي گردد.