آلوا ويرا ، بررسي فرآيند خشك كردن گياه با دو روش هواي گرم و خشك كن انجمادي

قسمت درونی برگهای آلوويرا كه از پوسته سبز جدا شده است به ژل آلوويرا معروف است . در سالهای اخير استفاده از اين ژل در صنايع آرايشی و بهداشتی و در فرمولاسيون مواد غذايی بطور وسيعی افزايش يافته است . آلوويرا از خانواده ليلياسه می باشد. بيش از ٩٨ - ٩٩ درصد ژل آلوا را آب تشكيل می دهد و ۶٠ درصد مواد جامد آن را پلی ساكاريدها تشكيل می دهند . هدف از اين تحقيق مطالعه فرآيند خشك كردن ؤل آلوويرا با دو روش هوای گرم و خشك كن انجمادی می باشد . هدف اصلی از خشك كردن توليد محصولی با قابليت نگهداری بيشتر ، هزينه بسته بندی و هزينه حمل و نقل كمتر است . انتخاب يك روش مناسب برای خشك كردن می تواند منجر به بهبود كيفيت نهايی محصول نيز گردد .