شماره ركورد كنفرانس :
3767
عنوان مقاله :
تأثير پوشش ژل آلوئه وراي حاوي ساليسيليك اسيد و عصاره آويشن در جلوگيري از رشد قارچ آسپرژيلوس فلاووس وافزايش ماندگاري پسته تازه
عنوان به زبان ديگر :
The effect of Aloe vera gel coating containing salicylic acid and thyme extract on the inhibition of Aspergillus flavus growth and increasing the shelf life of fresh pistachios
پديدآورندگان :
صالحي فتح آبادي زرين دانشجوي كارشناسي ارشد، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان، گرگان، ايران , مقصودلو يحيي y.maghsoudlou@gau.ac.ir استاد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان،گرگان، ايران؛ , مويدي علي استاديار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان، گرگان، ايران؛ , اخوان حميدرضا استاديار بخش علوم و مهندسي صنايع غذايي، دانشگاه شهيد باهنر كرمان، كرمان، ايران , خراساني سپيده استاديار بخش علوم و مهندسي صنايع غذايي، دانشگاه شهيد باهنر كرمان، كرمان، ايران.
كليدواژه :
آسپرژيلوس فلاووس , آلوئه ورا , پسته تازه , ساليسيليك اسيد , عصاره آويشن
عنوان كنفرانس :
اولين همايش ملي صنايع فرآوري محصولات كشاورزي
چكيده فارسي :
هدف از اين پژوهش، بررسي تأثير پوشش تهيه شده از ژل آلوئه ورا (50 و 100 درصد وزني-وزني)، ساليسيليك اسيد (0 و 2 ميلي مولار) و عصاره آويشن (0، 1/0 و 5/0 درصد حجمي-حجمي) بر رشد كپك آسپرژيلوس فلاووس در پسته تازه و افزايش ماندگاري آن بود. آزمون انتشار ديسك در قالب طرح كاملاً تصادفي با 3 تكرار و بررسي درصد توسعه كپك آسپرژيلوس در قالب فاكتوريل بر پايه طرح كاملا تصادفي در 2 تكرار انجام گرديد. نتايج نشان داد كه نمونه‌هاي داراي پوشش آلوئه وراي حاوي ساليسيليك اسيد و عصاره آويشن به طور معني داري با شاهد اختلاف داشتند (p 0.05) و داراي كمترين قطر رشد كپك در انتشار ديسك و كمترين درصد توسعه كپك در مقايسه با ساير تيمارها بودند.
چكيده لاتين :
The aim of this study was to investigate the effect of a coating composed of Aloe vera gel (50 and 100% w / w), salicylic acid (0 and 2 mM) and thyme (0, 0.1 and 0.5% v / v) on Aspergillus flavus growth in and increasing the fresh pistachios shelf life. Disk diffusion test was done in a completely randomized design with three replications, and Aspergillus mold development in a factorial based on a completely randomized design with two replications. Samples containing salicylic acid and thyme extract showed significant effects in comparison to the control (P 0.05). Also, treated coatings caused the lowest diameter of mold growth (in disk diffusion test) and mold development compared to other samples.
