شماره ركورد كنفرانس :
3708
عنوان مقاله :
درس پژوهي در خصوص طراحي پژوهشي در درك زنده بودن مخمرها
پديدآورندگان :
علويان فيروزه alavian.firoozeh@gmail.com استاديار،ايران ،اصفهان ، دانشگاه فرهنگيان اصفهان , نوروزي سوسن استاديار،ايران ،اصفهان ، دانشگاه فرهنگيان اصفهان
كليدواژه :
مخمر , تخمير , الكل , دي اكسيد كربن , محيط رشد.
عنوان كنفرانس :
دومين همايش ملي پژوهش در آموزش علوم پايه
چكيده فارسي :
مخمرها قديميترين موجوداتي هستند كه سال هاست توسط انسان ها مورد استفاده قرار مي گيرند. استفاده هاي اوليه
مخمر كه به بيش از 5000 سال قبل برمي گردد مربوط به مصريان باستان و در تهيه نوشيدني هاي الكلي و نان بوده
است. تصور زنده بودن دانه هاي بي جان مخمر براي دانش آموزان؛ خصوصا در مقطع ابتدايي سخت است. برخي از
چيزهايي كه به نظر مرده اند در واقع زنده هستند اما در فرم خفته كه مي توانند مدت هاي طولاني در محيط هاي دشوار
)به عنوان مثال بيش از حد خشك يا فاقد مواد غذايي( تا زماني كه شرايط محيطي بهبود يابد و شرايط مورد نياز براي
سوخت و ساز فعال و رشد فراهم شود، غيرفعال باقي بمانند. در اين مقاله سعي شده با طراحي دو آزمايش ساده، زنده
بودن و رشد اين دانه هاي بي جان مورد بررسي قرار گيرد.
