شماره ركورد كنفرانس :
4613
عنوان مقاله :
كاربرد سنجش ريسك و اولويت بندي مخاطرات خوراك دام بر پايه قالب كدكس آليمنتاريوس
عنوان به زبان ديگر :
ندارد
پديدآورندگان :
كوه كن نژاد محمدرضا وزارت جهاد كشاورزي، دانشجوي دكتري بهداشت خوراك دام دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران , حيدري محمودرضا وزارت جهاد كشاورزي، دانش آموخته كارشناسي ارشد تغذيه طيور،دانشكده دامپزشكي، دانشگاه تهران
كليدواژه :
خوراك دام , ريسك , كدكس , مخاطرات
عنوان كنفرانس :
چهارمين همايش ملي مديريت بهداشت دام
چكيده فارسي :
بهداشت خوراك دام نقش كليدي در توليد فرآورده هاي دامي سالم و در نتيجه غذاي سالم براي انسان دارد. خوراك دام ممكن است داراي باقيمانده داروهاي دامي، آلاينده هاي شيميايي، توكسين هاي قارچي و فلزات سنگين باشد كه از طريق خوراك دام به دام و فرآورده هاي آنها منتقل مي شود. كميسيون كدكس غذايي براي مديريت مخاطرات مرتبط با خوراك دام كه از طريق فرآورده هاي دامي به بدن انسان مي رسد استانداردها و راهنمايي هايي تدوين نموده است كه از مباني علمي سنجش ريسك استفاده مي كند. در اين روش پس از اندازه گيري آلاينده (مخاطره) در خوراك دام، مديريت برخورد با آن بايد در قالب سنجش ريسك و اولويت بندي مخاطرات باشد. اين مقاله چگونگي اولويت بندي مخاطرات در خوراك دام را در قالب كميسيون كدكس غذايي براي دولت ها ارائه مي كند.
