جداسازي و تعيين مقاومت آنتي بيوتيكي سويه هاي اشريشيا كلي توليد كننده شيگاتوكسين از گوشت گاوهاي كشتارشده در كشتارگاه صنعتي شهر كرمان

ندارد

كلي باسيلوزيس بيماريي است كه توسط باكتري اشريشياكولي (E.coli) ايجاد مي شود. كلي باسيلوزيس همچنين با نام خون ريزي مخاط روده ي بزرگ (Hemorrhagic colitis) شناخته شده است. E.coli O157:H7 مهمترين سروتيپ سويه هاي انتروهمراژيك اشريشياكلي (EHEC) است كه در ايجاد بيماري هاي منتقل شونده به وسيله موادغذايي نقش دارد(1). در بين حيوانات گاو به عنوان مهمترين مخزن اين باكتري مي باشد و نكته مهم عدم بيماري زايي اين سويه اشريشياكلي (E.coli O157:H7) در گاو مي باشد (1،2). اگرچه گوسفند، بز،خوك، سگ، گربه، بوقلمون، جوجه و غاز نيز به عنوان مخازن اين باكتري گزارش شده اند (1,3,4). آلودگي هاي سويه هاي انتروهموراژيك به ويژه سروتيپ E.coli O157:H7 اغلب به واسطه مصرف همبرگر ، گوشت چرخ كرده ، شير خام و ديگر محصولات گا وي مي باشد. بنابراين گاوسانان به عنوان مخازن اوليه باكتري در نظر گرفته مي شوند. البته اين باكتري را مي توان از برخي حيوانات ديگر هم جداسازي نمود. حشرات نيز در نتيجه ارتباطي كه با كود و مدفوع حيوانات دارند باعث انتشار اين باكتري در محيط مي شوند. با توجه به امكان انتقال E.coli O157:H7 حشرات به ويژه در فصل تابستان، حشرات نقش مهمي را در اكولوژي وانتقال اين پاتوژن در ماه هاي در ماه هاي تابستان دارند . در تمامي افراد احتمال آلودگي با اين باكتري وجود دارد، اما كودكان و افراد مسن مستعد تر هستند (5،7،6). در سال 1993 گزارشي مربوط به آلودگي 732 نفر درآمريكا كه منجربه مرگ 4 نفر گرديد و كه همبرگر نيم پزعلت آن معرفي گرديد(8). در گزارش ديگري در سال 1997، گوشت چرخ كرده وهمبرگرعامل متداول براي وقوع E.coli O157:H7 بيان شد(9). هموژن بودن اين سويه از نظر ژنتيكي سبب يافتن روش هاي زيادي براي جداسازي اين سويه ها نظير عدم قدرت تخمير سوربيتول و عدم توليد بتا.دي. گلوكورونيداز است كه بيشتر انواع اشرشيا كلي قادر به انجام دادن آن مي باشند. از اين جهت با ساختن محيط هاي انتخابي نظير سوربيتول مكانكي آگار، سفيكسيم پتاسيم تلوريت سوربيتول مكانكي آگار و سفيكسيم پتاسيم تلوريت رامنوز سوربيتول مكانكي آگار ميتوان اين سويه ها را غربالگري كرد . از ديگر روش دقيق رديابي اين پاتوژن روش ملكولي (PCR ) مي باشد، كه در سالهاي اخير مورد توجه قرار گرفته است(10). اگر چه در ايران مطالعات زيادي در مورد شناسايي عوامل ايجاد كننده اسهال هموراژيك انجام شده است، اما تاكنون در ارتباط با اسهال ناشي از سويه هاي EHEC به ويژه در مورد سروتيپ E.coli O157:H7 مطالعه جامع اي صورت نگرفته است. در مقايسه با ساير پاتوژ ن هاي رود ه اي به ويژه سالمونلا و شيگلا و مقاومت آن در برابر اكثر آنتي بيوتيك ها، ضرورت شناسايي منابع آلودگي و چگونگي انتقال آن به انسان وجود دارد. هدف از اين پژوهش ، جداسازي و تعيين مقاومت آنتي بيوتيكي سويه هاي اشريشيا كلي توليد كننده شيگاتوكسين از گوشت گاوهاي كشتارشده، كشتارگاه صنعتي شهر كرمان مي باشد.