استفاده گلبرگ زعفران در توليد قارچ خوراكي، راهكاري براي استفاده مجدد از پسماند زعفران

زعفران مهم ترين گياه منطقه تربت حيدريه بوده كه سالانه بيش از 30 هزار تن گلبرگ زعفران به ‌صورت ضايعات توليد مي‌شود. كاربرد گلبرگ هاي زعفران در صنايع مختلف از جمله كشاورزي و توليد قارچ هاي صدفي و تكمه اي يكي از راهكارهاي قابل تأمل در اين خصوص، محسوب مي گردد. با توجه به درصد پروتئين بالاي قارچ خوراكي اين محصول مي ‌تواند نقش مهمي در تأمين بخشي از پروتئين مورد نياز جمعيت جهان و منطقه داشته باشد. اين تحقيق به‌ منظور بررسي كاربرد ضايعات گلبرگ زعفران به‌ عنوان بستر كشت در توليد قارچ خوراكي به ‌صورت طرح كاملاً تصادفي در سه تكرار در دانشگاه تربت حيدريه در سال 95-1394 انجام شد. چهار تيمار شامل بسترهاي مختلف كاه گندم، خاك‌اره، باگاس نيشكر و تركيب بستر كاه و گلبرگ زعفران بود. نتايج نشان داد بيشترين عملكرد قارچ، جمع كلوني در بستر، وزن كلوني، تعداد قارچ در كلوني، وزن قارچ، وزن‌تر كلاهك، وزن خشك قارچ، وزن خشك كلاهك، وزن خشك ساقه، طول كلاهك، عرض كلاهك، طول و قطر ساقه در تيمار تركيب كاه و گلبرگ زعفران مشاهده شد. در حاليكه نسبت قطر كلاهك به ساقه، وزن تر ساقه و قطر كلاهك در تيمار كاه گندم بيشترين مقدار بود. بطور كلي پيشنهاد نمود جهت افزايش توليد قارچ، به هر يك از بستر هاي توليد آن مقدار 15 درصد وزني گلبرگ خشك زعفران افزود كه يكي از مناسب ترين و قابل دسترس ترين روش استفاده مجدد از پسماند گلبرگ زعفران مي-باشد.