حقوق ذبح حيوانات از منظر دين اسلام، مقايسه آن با ذبح غربي و تأثير آن بر خلق و خوي مصرف كنندگان

*

بيان مسأله: ذبح اسلامي بر پايه قطع اوداج اربعه، و توسط چاقوي تيز (براي كاهش زمان خونريزي، كاهش سريع و ناگهاني فشار خون وايجاد حالت غش مغزي) استوار است تا حيوان هيچگونه دردي را احساس نكند. اين در حالي است كه ابداع كنندگان روش غربي معتقدند كه كشتن حيوانات بر اساس بيهوشي باعث كاهش درد حيوانات (حتي بهتر از روش اسلامي) مي شود. با توجه به اينكه شواهد كافي وجود دارد كه حداقل برخي حيوانات داراي احساسات كامل مي باشند؛ سوال مهم اين است كه كداميك از روش‌هاي ذبح اسلامي و يا غير اسلامي در كاهش درد حيوانات موثرتر بوده و كمترين عوارض را براي مصرف كننده گوشت اين حيوانات خواهد داشت. هدف پژوهش: هدف اين بررسي اين است كه كداميك از اين دو روش ذبح حيوانات، تاثير منفي كمتري بر خلق و خوي افراد مصرف كننده گوشت اين حيوانات دارد. روش و چگونگي انجام پژوهش: بررسي اسناد و مدارك از دو بعد ديني و مرور سيستماتيك علمي انجام شده است تا به سوال مطرح شده پاسخ داده شود. يافته‌ها و نتيجه‌گيري: بررسي نوار مغز (EEG) و قلب (ECG) نشان داد كه حيوانات در روش ذبح با بيهوشي، درد شديدي را حس مي كنند و قلب حيوانات بيهوش شده (در مقايسه با روش ذبح اسلامي) ديگر ضربان نداشته و خون بيشتري در درون گوشت باقي مي ماند. بنابراين آزردن حيوان حين ذبح موجب افزايش سطح هورمون‌هاي استرس شده و چون اين هورمون‌ها غالباً بواسطه خون حمل مي شوند؛ افزايش ميزان خون در بافت موجب تغيير خلق و خوي فرد مصرف كننده گوشتشان خواهد شد. همچنين مطالعات سال‌هاي 2012- 2014 نشان داده است كه خون و گوشت (بدليل افزايش سطح آراشيدونيك اسيد) در تغيير خلق و خوي انسان بسيار موثر است و اين در حالي است كه همزمان سطح اسيدهاي چرب امگا3 را نيز بالا مي برند. به عنوان يك نتيجه، روش ذبح اسلامي با مكانيسم‌هاي عصبي- قلبي موجب كاهش درد و استرس و سلامت بالاتر گوشت خواهد شد و كمتر موجب تخريب خلق و خوي مصرف كننده مي شود.