بررسي محاسباتي خواص ضد سرطاني عسل، ماده ي شفابخش قرآني

*

بيان مسأله و اهداف: عدم مصرف غذاي سالم باعث شده است كه خطر ابتلاء به بيماري‌هاي بدخيم از جمله سرطان، به طور چشمگيري بالا رفته و نه تنها حوزه‌ي سلامت، بلكه بر چرخه‌ي فعاليت و اقتصاد نيز اثرات سوء بگذارد. هدف از اين پژوهش بررسي خواص عسل بر‌گرفته از سوره‌ي مباركه‌ي نحل در قرآن كريم بود. اگرچه زنبورعسل حشره اي كوچك با توان توليد محصولات شگفت انگيز از جمله عسل و ژل رويال، همچنين، خواص بي نظير در جلوگيري و درمان امراض، سال‌ها مورد توجه پژوهشگران علوم زيستي و غذايي بوده است و ليكن نقش پژوهش در حوزه‌ي بيوانفورماتيك مي تواند باعث افزايش مصرف در سبد غذايي خانوار گردد. روش و چگونگي انجام پژوهش: مطالعه‌ي خواص عسل و ژل رويال بر حوزه‌ي سلامت توسط نرم افزار AutoDock 4.2.6 بر اساس ساختار سه بعدي با توجه به نقش و اثر آن‌ها با بررسي تعدادي از پروتئين‌هاي دخيل در مسير پيام دهي سرطان محاسبه و مورد بررسي قرار گرفت؛ بدين صورت كه ميانكنش مولكولي و قدرت اتصال تركيبات موجود در عسل شامل Apigenin و Luteolin بر روي گيرنده‌ي Insulin-like growth factor 1(IGF1-R)، همچنينEllagic acid ، Kaempferol، Caffeic acid و Quercetin به ترتيب بر روي پروتئين‌هاي ،Vascular Endothelial Growth Factor Receptor(VEGFR)، آنزيم Ribosomal protein S6 kinase (RSK2)،Tyrosine-protein kinase Fyn، آنتي آپاپتوز BCl-2 مورد ارزيابي قرار گرفتند. ژل رويال نيز با 4 تركيب، 10-hydroxydecanoic acid، 10-hydroxy-trans-2-decenoic acid، 24-methylenecholesterol و trans-2-decenoic acid بر روي گيرنده‌ي استروژن آلفا مورد بررسي قرار گرفتند. يافته‌ها و نتيجه‌گيري: در اين پژوهش، پس از معرفي عسل و ژل رويال و ارائه‌ي خواص ضد ميكروبي، آنتى اكسيداني و پيشگيري كننده از بدخيمي‌ها به ويژه سرطان، به بررسي نحوه‌ي عملكرد هر يك از آنها در مسير‌هاي مختلف پيام دهي سلول، مهار سرطان و فرآيند آپاپتوز پرداخته شد. سپس انرژي اتصال و قدرت مهاري آن‌ها محاسبه گرديد. تركيبات Apigenin ، Luteolin، Ellagic Acid، Kaempferol و Caffeic acid به ترتيب با انرژي‌هاي اتصال -4.35)، -3.88، 5.26-، -6.21 و-2.57 (Kcal/mol به پروتئين‌هاي RIGF1-،VEGFR ، RSK2 و Fyn متصل شدند. با بررسي 4 تركيب ذكر شده در ژل رويال، 24-Methylenecholesterol با قويترين قدرت اتصال( Kcal/mol3.23-) و احتمالا خاصيت ضد توموري به گيرنده‌ي استروژن متصل شد. به كارگيري هر چه بيشتر تركيبات تأييد شده در حوزه‌ي بيوانفورماتيك به صورت كاربردي و بررسي خواص آن در آزمايشگاه، ميتواند گامي نوين در حوزه ‌ي درمان و سلامت باشد.