شناسايي و معرفي گياهان داراي پتانسيل توليد عسل هاي سمي

*

بيان مسئله: حوادث مهم تاريخي كه در اثر مصرف عسل هاي طبيعي سمي رخ داده است، همچنين ارايه شواهد جديد علمي مبني بر اينكه برخي تركيبات سمي موجود در گياهان در فرآيند توليد عسل توسط زنبور عسل تغيير ماهيت نداده و منجر به توليد عسل سمي و ساير فرآورده هاي سمي مي شوند لزوم توجه به گياهان داراي پتانسيل توليد عسل هاي سمي و نقش آن در سلامت انسان را مشخص مي كند. هدف پژوهش: هدف از انجام اين پژوهش مشخص نمودن تركيباتي است كه مي توانند باعث مسموميت زايي عسل شوند و معرفي گياهاني است كه داراي اين تركيبات مي باشند. در ادامه چگونگي پراكنش اين گياهان در استان اصفهان معين گرديد. روش و چگونگي انجام پژوهش: ابتدا با بررسي منابع، تركيبات داراي پتانسيل مسموميت زايي كه طي فرآيند توليد عسل دگرگون نشده و وارد عسل( و يا ساير فرآورده هاي كندو) مي شوند مشخص شدند. در ادامه گياهاني كه حاوي اين تركيبات بودند فهرست بندي گرديدند و در مرحله بعد مشخص گرديد چه تعداد از گياهان اين فهرست در كشور وجود دارند و پراكنش آنها در استان چگونه است. يافته ها و نتيجه گيري: اين پژوهش نشان داد تركيباتي مانند آلكالوئيد پيروليزيدين كه از سموم جمع شونده در كبد است در گياهان خانواده گاوزبان وجود دارند كه اين ماده در عسل و گرده كندو باقي مي ماند. گياهان دارويي مانند انواع گاوزبان و سپستان و علف هرز زلف پير با فراواني زياد در استان داراي اين ماده هستند.